奶源對奶粉品質的影響是挺大的。好的奶源安全的奶源才能產出安全放心的奶粉。就拿08年的三聚氰胺事件來說，三鹿出問題就出在奶源上，因為三鹿的奶源來源於河北石家莊地區的奶牛場和奶農，其實也就是散戶在供應原奶給三鹿的工廠，那這幾天容易出問題，這樣散戶奶農為了追求利益就會在原奶中加入三聚氰胺，再加上三鹿工廠當時也存在管理不善，檢測不規範的情況，就導致奶粉除了問題。所以說中間的環節越多，存在安全隱患的風險就越高。再比如說奶牛場自己不產飼料，飼料也都是外邊採購的，那麼這有存在風險。還有飼料加工廠所用的牧草也都是外購的，所以也存在風險。所以對奶源的經營越分散，安全風險就越高。而目前無論國內還是國外大多數奶粉廠家的奶源經營都是比較分散的。當然隨著檢測技術和檢測裝置越來越先進，以及奶粉廠家內控標準的提升，出現問題奶粉或者毒奶粉的情況幾乎已經是不存在了。但是奶源對奶粉的營養影響確實非常大的。
目前奶粉廠家的奶源可以分為三類
第一類，自有奶源
這樣的奶粉企業比較少，企業一定規模很大，因為要自建牧場。國內的乳企自從三聚氰胺事件以後就在探索自建牧場的道路，到目前為止像旗幟乳品，飛鶴乳業，君樂寶乳業，伊利都已經實現了自有奶源。最突出的就是旗幟乳品，這個企業上過新聞聯播，因為這個企業是種植，養殖，加工一體化的經營模式，也就是自己種植牧場，自己加工飼料，自己養牛，然後加工成奶粉。有幸去參觀過旗幟的工廠，規模很大，奶源非常放心。最重要的是這個企業是世界上唯一一個從擠奶到加工成粉只需要2小時的企業，採用溼法混合工藝，奶粉非常新鮮，營養均衡。
這是參觀旗幟工廠時拍的一些照片，有小牛犢待的牛舍，還有成年奶牛待的牛舍，非常乾淨衛生，還有擠奶大廳。這樣的奶源才是放心餓奶源。
國外的一些工廠大多數採用這種方式，因為像荷蘭，澳洲，紐西蘭這樣的國家牧場比較集中在一些農場主手裡，奶粉廠家會選擇一些大的農場來合作，長期收購牛奶。國內的一些小型的奶粉廠家也會採用這種形式。這樣的奶源本生不受奶粉工廠的控制，會有一定風險。另一方面就是運輸過程中也有被汙染的風險，因為原奶擠出來以後要透過低溫冷鏈運輸到工廠，這個運輸過程就有一定風險。最後就是原奶擠出來以後要經過很長時間才能被加工成奶粉，時間越長原奶中的活性物質會越少，奶粉越不新鮮。比第一種奶源要差一點。
第三類，也是最差的一種奶源，就是用奶粉加工配方奶粉。很多人可能不理解。我給大家解釋一下，很多配方奶粉的基礎原料其實是奶粉。像一些品牌聲稱是進口奶源，其實就是進口的脫脂乳粉，或者全脂乳粉。一些國外比較大型的牧場會生產脫脂乳粉或者全脂乳粉，就是最簡單的奶粉，也就是把原奶擠出來以後直接乾燥噴粉，這也叫奶粉，只是沒有加任何營養素，不能稱為配方奶粉。這些最簡單的奶粉也叫大包粉，會經過長途運輸或者長期儲存，幾個月，甚至幾年都會有，然後到奶粉廠家經過簡單的加工，加入營養素，採用幹法工藝加工成配方奶粉。這樣的奶粉一方面不新鮮，另一方面營養不均衡。
舉例像這兩款奶粉就是這樣的，脫脂乳粉為基礎原料的，比較簡單。
奶源對奶粉品質的影響是挺大的。好的奶源安全的奶源才能產出安全放心的奶粉。就拿08年的三聚氰胺事件來說，三鹿出問題就出在奶源上，因為三鹿的奶源來源於河北石家莊地區的奶牛場和奶農，其實也就是散戶在供應原奶給三鹿的工廠，那這幾天容易出問題，這樣散戶奶農為了追求利益就會在原奶中加入三聚氰胺，再加上三鹿工廠當時也存在管理不善，檢測不規範的情況，就導致奶粉除了問題。所以說中間的環節越多，存在安全隱患的風險就越高。再比如說奶牛場自己不產飼料，飼料也都是外邊採購的，那麼這有存在風險。還有飼料加工廠所用的牧草也都是外購的，所以也存在風險。所以對奶源的經營越分散，安全風險就越高。而目前無論國內還是國外大多數奶粉廠家的奶源經營都是比較分散的。當然隨著檢測技術和檢測裝置越來越先進，以及奶粉廠家內控標準的提升，出現問題奶粉或者毒奶粉的情況幾乎已經是不存在了。但是奶源對奶粉的營養影響確實非常大的。
目前奶粉廠家的奶源可以分為三類
第一類，自有奶源
這樣的奶粉企業比較少，企業一定規模很大，因為要自建牧場。國內的乳企自從三聚氰胺事件以後就在探索自建牧場的道路，到目前為止像旗幟乳品，飛鶴乳業，君樂寶乳業，伊利都已經實現了自有奶源。最突出的就是旗幟乳品，這個企業上過新聞聯播，因為這個企業是種植，養殖，加工一體化的經營模式，也就是自己種植牧場，自己加工飼料，自己養牛，然後加工成奶粉。有幸去參觀過旗幟的工廠，規模很大，奶源非常放心。最重要的是這個企業是世界上唯一一個從擠奶到加工成粉只需要2小時的企業，採用溼法混合工藝，奶粉非常新鮮，營養均衡。
這是參觀旗幟工廠時拍的一些照片，有小牛犢待的牛舍，還有成年奶牛待的牛舍，非常乾淨衛生，還有擠奶大廳。這樣的奶源才是放心餓奶源。
國外的一些工廠大多數採用這種方式，因為像荷蘭，澳洲，紐西蘭這樣的國家牧場比較集中在一些農場主手裡，奶粉廠家會選擇一些大的農場來合作，長期收購牛奶。國內的一些小型的奶粉廠家也會採用這種形式。這樣的奶源本生不受奶粉工廠的控制，會有一定風險。另一方面就是運輸過程中也有被汙染的風險，因為原奶擠出來以後要透過低溫冷鏈運輸到工廠，這個運輸過程就有一定風險。最後就是原奶擠出來以後要經過很長時間才能被加工成奶粉，時間越長原奶中的活性物質會越少，奶粉越不新鮮。比第一種奶源要差一點。
第三類，也是最差的一種奶源，就是用奶粉加工配方奶粉。很多人可能不理解。我給大家解釋一下，很多配方奶粉的基礎原料其實是奶粉。像一些品牌聲稱是進口奶源，其實就是進口的脫脂乳粉，或者全脂乳粉。一些國外比較大型的牧場會生產脫脂乳粉或者全脂乳粉，就是最簡單的奶粉，也就是把原奶擠出來以後直接乾燥噴粉，這也叫奶粉，只是沒有加任何營養素，不能稱為配方奶粉。這些最簡單的奶粉也叫大包粉，會經過長途運輸或者長期儲存，幾個月，甚至幾年都會有，然後到奶粉廠家經過簡單的加工，加入營養素，採用幹法工藝加工成配方奶粉。這樣的奶粉一方面不新鮮，另一方面營養不均衡。
舉例像這兩款奶粉就是這樣的，脫脂乳粉為基礎原料的，比較簡單。