佛山市三水區全誠水產養殖有限公司負責人羅有亮 筍殼魚養殖最集中的地區是佛山三水，佛山市三水區全誠水產養殖有限公司（簡稱“全誠水產”）是當地規模最大的筍殼魚養殖場，佔地600畝，年產筍殼魚成魚100多萬斤，苗種數百萬尾（由於每一年的養殖規劃不同，所以上下出入較大，不能給出一個準確的數字）。 據全誠水產負責人羅有亮介紹，近幾年筍殼魚行情非常穩定，維持在50元/斤左右，養殖成本一般能控制在30元/斤左右，有40%的利潤空間。羅老闆有超過7年的筍殼魚養殖經驗，對於行情，他比較樂觀，他認為做好養殖管理非常關鍵。在筆者的討教下，羅老闆以自己的養殖場為例，分享了以下幾點養殖管理經驗： 苗種孵化的注意事項 進入4月份，水溫漸漸升高之後（20多度），筍殼魚無需打催產針即自然排卵。母魚排卵時，應專門備好池塘，塘裡放入PVC管。因為筍殼魚有“佔巢”習性，且筍殼魚卵是黏性卵，母魚在管內排的卵會黏附在管壁上。至於公魚和母魚的比例，則沒有嚴格的要求。只要水溫、水質（氨氮亞鹽指標）、增氧等環節控制到位，一般有70-80%的出膜率。集中出膜時間一般維持三天左右。 出膜兩天後筍殼魚苗開始進食。這時用輪蟲投餵，使其開口，輪蟲餵食十天左右，轉為麥鯪水花投餵，為期一個月左右。因為魚卵集中出膜時間跨度有三天，所以魚苗規格從一開始就有分化，隨著投食的進一步影響，攝食足量餌料的魚苗比沒有攝食到足量餌料的魚苗長得更快。出膜一個半月後，魚苗規格會有比較大的差異，這時候就要分塘，進行分級養殖。 用於筍殼魚產卵的PVC管 分級養殖，避免互相殘食 筍殼魚是肉食性魚類，而由於養殖條件下的筍殼魚生長速度存在差異，因此規格會有不同，為了避免互相殘食，影響成活率，苗期應及時按大小不同規格進行分級飼養。一般前期需要分3次塘，2個月左右進行一次分級。分級養殖有兩點好處：一是做到每塘魚規格統一，這樣出魚的時候基本上能一次性出完；二是避免互相殘食，提高成活率。羅老闆介紹，第三次分塘之後，只要管理得當，成活率能達到90%。 值得注意的是，分塘最好選擇在陰雨天，水溫低、溶氧高，魚體應激小。分塘前一天潑灑抗應激藥物。在分級入塘前防止擦傷引起感染，應用高錳酸鉀溶液浸泡一分鐘後放入池塘。 選擇規格合適的餌料魚投餵 筍殼魚目前主流的投餵方式是投餵活餌和冰鮮，三水地區大多是投餵活餌，羅老闆也是採用這種方式。在羅老闆看來，根據魚的規格去投餵相應大小的餌料魚是投餵環節最關鍵的。在分級養殖的前提下，按照小魚苗投餵小規格餌料魚，大魚苗投餵大規格餌料魚的方式進行投餵。之所以讓筍殼魚和餌料魚規格儘量對稱，原因除了讓每個階段的筍殼魚苗都能捕食到餌料魚之外，還因為不同規格的餌料魚價格相差較大，小規格的餌料魚貴得多，這樣有利於把餌料成本降到最低。市面上餌料魚規格在3萬尾/斤左右的，價格約30元/斤；5萬尾/斤的，價格在50-60元/斤，小規格的餌料魚價格高得多。 由於餌料魚價格不低，為了降低成本，羅老闆還專門留出兩百畝用於鯪魚苗種的孵化（養殖場共佔地600畝，其中200畝用於鯪魚苗種孵化，其餘400畝用於養殖筍殼魚），一年可開鯪魚水花20億。儘管這樣，也只能供應20%左右的餌料魚，大部分餌料魚還是需要去外面買。羅老闆的筍殼魚養殖場一年需消耗餌料魚100萬斤。不過這樣操作，每斤魚的養殖成本能降低2元左右。 投放筍殼魚苗前一個星期，應先放鯪魚水花，這樣筍殼魚苗下塘後就有大量適口的飼料魚供其攝食，放養筍殼魚苗後10天左右繼續投餵鯪魚水花。養殖場一景 做好越冬棚管理 筍殼魚為暖水性魚類，適溫16~35℃，非常怕凍，10℃以下便開始死亡，十月中下旬氣溫慢慢降低，搭冬棚工作必須在11月份之前完成。高溫和天氣暖和的時候要注意通風，開啟增氧裝置，以便通風換氣、保證溶氧。遇到冷空氣南下或者雨水天氣，則把溫棚全部蓋好，可以視情況關閉增氧裝置以便最大程度保持溫度。越冬棚內外溫差較大，養殖期間應儘量避免抽取河道水、少換水，否則筍殼魚會過度應激而凍傷。越冬期間要儘量控制餌料魚投餵，嚴防爛身、水黴和面板感染等疾病。 筍殼魚養殖要求水體的透明度不能過高，保持在25-30釐米即可，透明度高生長較慢，還會造成相互之間的殘殺；以pH值在6-7較為理想，略酸性水有利於提高筍殼魚的成活率和促進生長，pH值過高會引起魚體表黏液脫落而造成死亡。
佛山市三水區全誠水產養殖有限公司負責人羅有亮 筍殼魚養殖最集中的地區是佛山三水，佛山市三水區全誠水產養殖有限公司（簡稱“全誠水產”）是當地規模最大的筍殼魚養殖場，佔地600畝，年產筍殼魚成魚100多萬斤，苗種數百萬尾（由於每一年的養殖規劃不同，所以上下出入較大，不能給出一個準確的數字）。 據全誠水產負責人羅有亮介紹，近幾年筍殼魚行情非常穩定，維持在50元/斤左右，養殖成本一般能控制在30元/斤左右，有40%的利潤空間。羅老闆有超過7年的筍殼魚養殖經驗，對於行情，他比較樂觀，他認為做好養殖管理非常關鍵。在筆者的討教下，羅老闆以自己的養殖場為例，分享了以下幾點養殖管理經驗： 苗種孵化的注意事項 進入4月份，水溫漸漸升高之後（20多度），筍殼魚無需打催產針即自然排卵。母魚排卵時，應專門備好池塘，塘裡放入PVC管。因為筍殼魚有“佔巢”習性，且筍殼魚卵是黏性卵，母魚在管內排的卵會黏附在管壁上。至於公魚和母魚的比例，則沒有嚴格的要求。只要水溫、水質（氨氮亞鹽指標）、增氧等環節控制到位，一般有70-80%的出膜率。集中出膜時間一般維持三天左右。 出膜兩天後筍殼魚苗開始進食。這時用輪蟲投餵，使其開口，輪蟲餵食十天左右，轉為麥鯪水花投餵，為期一個月左右。因為魚卵集中出膜時間跨度有三天，所以魚苗規格從一開始就有分化，隨著投食的進一步影響，攝食足量餌料的魚苗比沒有攝食到足量餌料的魚苗長得更快。出膜一個半月後，魚苗規格會有比較大的差異，這時候就要分塘，進行分級養殖。 用於筍殼魚產卵的PVC管 分級養殖，避免互相殘食 筍殼魚是肉食性魚類，而由於養殖條件下的筍殼魚生長速度存在差異，因此規格會有不同，為了避免互相殘食，影響成活率，苗期應及時按大小不同規格進行分級飼養。一般前期需要分3次塘，2個月左右進行一次分級。分級養殖有兩點好處：一是做到每塘魚規格統一，這樣出魚的時候基本上能一次性出完；二是避免互相殘食，提高成活率。羅老闆介紹，第三次分塘之後，只要管理得當，成活率能達到90%。 值得注意的是，分塘最好選擇在陰雨天，水溫低、溶氧高，魚體應激小。分塘前一天潑灑抗應激藥物。在分級入塘前防止擦傷引起感染，應用高錳酸鉀溶液浸泡一分鐘後放入池塘。 選擇規格合適的餌料魚投餵 筍殼魚目前主流的投餵方式是投餵活餌和冰鮮，三水地區大多是投餵活餌，羅老闆也是採用這種方式。在羅老闆看來，根據魚的規格去投餵相應大小的餌料魚是投餵環節最關鍵的。在分級養殖的前提下，按照小魚苗投餵小規格餌料魚，大魚苗投餵大規格餌料魚的方式進行投餵。之所以讓筍殼魚和餌料魚規格儘量對稱，原因除了讓每個階段的筍殼魚苗都能捕食到餌料魚之外，還因為不同規格的餌料魚價格相差較大，小規格的餌料魚貴得多，這樣有利於把餌料成本降到最低。市面上餌料魚規格在3萬尾/斤左右的，價格約30元/斤；5萬尾/斤的，價格在50-60元/斤，小規格的餌料魚價格高得多。 由於餌料魚價格不低，為了降低成本，羅老闆還專門留出兩百畝用於鯪魚苗種的孵化（養殖場共佔地600畝，其中200畝用於鯪魚苗種孵化，其餘400畝用於養殖筍殼魚），一年可開鯪魚水花20億。儘管這樣，也只能供應20%左右的餌料魚，大部分餌料魚還是需要去外面買。羅老闆的筍殼魚養殖場一年需消耗餌料魚100萬斤。不過這樣操作，每斤魚的養殖成本能降低2元左右。 投放筍殼魚苗前一個星期，應先放鯪魚水花，這樣筍殼魚苗下塘後就有大量適口的飼料魚供其攝食，放養筍殼魚苗後10天左右繼續投餵鯪魚水花。養殖場一景 做好越冬棚管理 筍殼魚為暖水性魚類，適溫16~35℃，非常怕凍，10℃以下便開始死亡，十月中下旬氣溫慢慢降低，搭冬棚工作必須在11月份之前完成。高溫和天氣暖和的時候要注意通風，開啟增氧裝置，以便通風換氣、保證溶氧。遇到冷空氣南下或者雨水天氣，則把溫棚全部蓋好，可以視情況關閉增氧裝置以便最大程度保持溫度。越冬棚內外溫差較大，養殖期間應儘量避免抽取河道水、少換水，否則筍殼魚會過度應激而凍傷。越冬期間要儘量控制餌料魚投餵，嚴防爛身、水黴和面板感染等疾病。 筍殼魚養殖要求水體的透明度不能過高，保持在25-30釐米即可，透明度高生長較慢，還會造成相互之間的殘殺；以pH值在6-7較為理想，略酸性水有利於提高筍殼魚的成活率和促進生長，pH值過高會引起魚體表黏液脫落而造成死亡。