【1】首先我們準備老豆腐2大塊（約500克），將老豆腐切成厚片備用（約0.8釐米）。

【2】下一步開始準備輔料，準備小米辣幾個切碎備用。

【3】準備二荊條2個從中間片開之後切碎備用。

【4】準備大蒜2顆拍散之後剁碎備用。

【5】準備韭菜幾根切成小段備用，喜歡吃肉的同學可以加一些五花肉。

【6】下一步開始準備料汁，碗中加入食用鹽半勺（約1克），加入少許白糖，加入生抽醬油6克，加入蠔油3克，加入清水150克，最後加入1大勺土豆澱粉攪拌均勻備用。

【7】下一步開始製作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的植物油滑鍋。

【8】滑好鍋之後將熱油倒出之後再加入少許的底油，在鍋中撒入少許的食用鹽。

【9】然後將切好的老豆腐依次下入鍋中，同學們加鹽煎豆腐可以防止粘鍋，同時還能夠去除豆腥味。

【10】豆腐下鍋之後再加入適量的油從鍋邊淋入，然後轉中小火煎6分鐘。煎的過程中必須隨時搖動豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻過來煎另一面。

【12】將豆腐煎至金黃色之後加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以適當的加一些油來潤鍋。

【13】辣椒煎香之後將調好的料汁攪拌均勻下鍋。

【14】湯汁稍濃之後加入切好的韭菜段燒至斷生。

【15】韭菜燒至斷生之後即可出鍋裝盤。