回覆列表
  • 1 # 使用者5080196806422

    湯圓粉就是糯米粉的一種

    做湯圓的材料,一般是糯米粉。

    人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種.

    糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,

    用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,

    把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,

    它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名.

    糯米粉分類

    1.水磨糯米粉:

    水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。

    它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰,以獨特的風味名聞全中國。

    工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品

    2.熟糯米粉:

    糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),

    主要由糯糯米粉食品米粉炒熟後磨成的細粉。

    粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。

    澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面,

    是用麵粉加工洗去麵筋,然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱,濾幹水分,

    再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料.

    (其特徵:色潔白、面細滑,做出的麵點半透明而脆、爽,蒸製品入口爽滑,炸製品脆)。

    熟糯米粉(應城人叫醃米粉)可用開水衝著吃

    糯米粉主要功效:

    糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;

    糯米粉食品具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,

    對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

    糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 為什麼捍衛婚姻的人多數用武力,破壞婚姻的人多數用感情?