幾年前，一個哈薩克族朋友邀我去天山中一個叫百泉溝的地方玩兒。我沒聽說過這個地方，他說那是他親戚承包的牧場，離烏魯木齊不算太遠，每年只有6到8月份才能進去，而且進山以後沒有路，完全是在河壩裡走。

找了個休息日，我們一行9人出發，進山以後，就在滿是鵝卵石的河壩裡行進，估計也就七、八十公里的路，竟然走了3個多小時才到達。

朋友說午飯除了吃了肉以外，還準備了野芹菜包餃子，我真佩服他們。佩服歸佩服，但我不打算把時間耗在吃上，呵呵…於是我叫上兩個人再往山裡面走。由於交通不便，遊人罕至，山裡的草長沒膝深，很多椒蒿、野蒜、還有他們叫野芹菜的東西，更有許多叫不上名字的野花盛開在草場上。

返回途中遇到兩個哈薩克族男孩兒，十二、三歲的樣子，一人手裡提著一個編織袋。我問他們拿的什麼，他們告訴我是羊肚子蘑菇，我問賣不賣？他們說賣呢，300塊錢一公斤，兩個人手裡一共有3公斤。我說3公斤沒問題，但300塊錢一公斤不行，200塊錢一公斤可以，倆男孩兒簡單商量後和我成交。

朋友們說我吃虧了，那點蘑菇根本沒有3公斤，頂多2公斤。我說他們不懂，600塊錢換一堆山珍，怎麼會吃虧？

那羊肚菌是晾到半乾才吃的，那是我有生以來吃到的最為美味兒的菌類。後來在酒店吃飯時，我也點過幾次羊肚菌，雖然看上去長得一樣，但味道卻是差的太遠。

後來我冬天又去了一次百泉溝，一部福特猛禽和一部大眾Touareg，由於冬天有積雪,河壩裡反而比夏天好走。冬日的百泉溝安詳而靜寂，只是無處再買羊肚菌了。

羊肚菌與冬蟲夏草功能相同的天然補品，大家來了解一下吧

山之翁特產

羊肚菌簡介

羊肚菌是一種野生珍貴菌，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。

羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。

羊肚菌春末至秋初生長於海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，在雲南、四川、西藏、貴州有分佈。

羊肚菌的功效與作用

羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

1、抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2、防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並透過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

3、提高性慾

有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性慾提高。

4、減肥美容

羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使面板長期保持細膩、嫩白、光滑。

羊肚菌的適宜人群

一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

羊肚菌的營養價值

人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。

另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。

羊肚菌的選購

羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀稜的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌的食用方法

市面上見到的羊肚菌多數是幹品，這是因為羊肚菌產季很短，保鮮極為困難。食用時首先要將羊肚菌幹品發開。

發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

天山咱沒去過，但高山每天爬。說起吃野生羊肚菌，我告訴大家:那東西真好吃死，不是假的好吃。但是遇到出菌菇的天氣其實沒幾次，一，要溼度夠，二，環境要跟上，三，最好連陰天后。就七，八，九這幾個月能出菌。而且是地域性的範圍，不是成片或成塊，可遇不可求。所以遇上後化幾百，上千買都值！

這個東西我們這邊也有，廣元(青川)特產之一，我們除了這些有名的東西，還有一些地方上非常出名，非常受歡迎的野生菌，每年村子裡的人都要去山上採，剛好就是這個季節(6，7月份)，每家每戶除了將自己平時吃的野生菌曬乾之後收藏，還會把多餘的部分拿出來賣掉，不但受本地人的喜愛，還吸引了周邊城市的人群，逐漸蔓延，慢慢的 有這方面需要的，或者要了解的可以加我wx，詳情見我個人資料 青川特產也就不止那麼幾種特殊的產品了。養生的功效更是老少皆宜的選擇之本。下面我給大家看幾張家裡人去採的野生菌和地方上的特產圖片吧！