一說起”肉“，很多人的印象都是“肥得流油”。但有一種肉卻是減脂界的寵兒，即使瘦身期也能“隨便吃”，吃了還不長胖，它就是——雞胸肉！
雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的，遠低於牛肉、豬肉、雞翅等。雞胸肉蛋白質含量高，每100克雞胸肉含有蛋白質19.4克。碳水化合物含量極低，比蘋果、捲心菜等蔬果要低得多。雞胸肉含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿蔔素含量高，有助於補虛健脾、強壯筋骨。難怪近些年，雞胸肉取代了牛肉、魚肉，成為風靡全球的“減脂聖品”，連你們的男神彭于晏減脂都吃它～
很多人不愛吃雞胸肉，因為它“又硬又柴”，那可能是你不會做。今天小果兒帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法，讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁！好吃還不長胖，這麼優秀的肉你可千萬別錯過～
by 小黠大痴
【主料】
雞胸肉 | 250g
西蘭花 | 1棵
【輔料】
蒜末 | 20g
白糖 | 半勺
生抽 | 2勺
澱粉 | 2勺
鹽 | 適量
醬油 | 1勺
香油 | 1勺
【做法】
1. 雞胸肉洗淨切小塊，大蒜切末。
2. 雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米澱粉抓勻，醃製十分鐘。
3. 西蘭花掰成小朵提前用水泡一會兒，沖洗乾淨控水。
4. 鍋裡燒熱適量油，先把西蘭花放進去加一點鹽炒熟盛出，再加底油燒熱，把醃好的雞丁下鍋。
5. 加入蒜末炒勻，加入醬油，再把炒熟的西蘭花下鍋炒勻，加入適量鹽，淋入香油。
6. 炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的西蘭花，熱量不高還好吃～
by sourcehe
雞胸肉 | 500g
黑胡椒醬｜100g
辣椒 | 1個
沙姜 | 2片
油 | 適量
1. 如果買的是冷凍雞胸，需解凍洗淨。如果是新鮮雞胸只需洗淨即可。沙姜、辣椒切碎備用。
2. 雞胸切薄片，加鹽、油、醬油攪拌均勻，醃製3分鐘。
3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬，攪拌均勻，醃製30分鐘。
4. 熱鍋，倒油，倒入醃好的雞胸肉大火爆炒。
5. 待肉色變白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），繼續翻炒。
6. 嚐嚐菜的鹹淡，根據個人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足，天熱時吃開胃又下飯！
by Misslapis_leung
雞胸肉 | 1塊
大蒜 | 3瓣
食鹽 | 1小勺
黑胡椒碎 | 適量
蜂蜜 | 2勺
食用油 | 2勺
1. 雞胸肉去筋去皮，從中間片開成兩大厚片，然後用刀背拍斜十字花刀拍散。
2. 撒上食鹽、黑胡椒碎，兩邊都按摩後，醃製二十分鐘。
3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，攪拌均勻就成了醃料。
4. 把醃料均勻塗抹在雞胸肉上，蓋上保鮮膜冷藏2小時或過夜。
5. 鍋裡放一勺食用油（用剃下來的雞皮煎出油也可以），然後放入醃好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。
6. 把剩下的醃料大火熬稠，澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁，在家吃出西餐的感覺～
by jmy的私房菜
雞胸脯肉 | 1塊
土豆 | 1個
胡蘿蔔 | 1根
咖哩膏 | 1盒
鹽 | 1g
料酒 | 10g
澱粉 | 5g
生薑 | 幾片
白胡椒粉 | 1g
油 | 20g
1. 食材洗淨，土豆削皮切塊，胡蘿蔔與雞胸脯肉切成塊。
2. 雞肉放入鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃製十分鐘，這樣能讓雞肉入味又去腥。
3. 鍋燒熱後放油，油溫六成熱時放薑片下鍋爆香，然後放入醃製好的雞丁，大火翻炒至顏色發白。
4. 放入胡蘿蔔與土豆繼續翻炒三分鐘左右。
5. 加入清水沒過雞肉，放入咖哩膏，不需要再放調味料。
6. 燒開後轉小火燜煮二十分鐘左右，收汁出鍋。
7. 盤子裡盛碗熱米飯，澆上咖哩土豆雞塊就可以開吃了～土豆酥爛，雞肉鮮嫩，再加上濃濃的咖哩香，特別好吃還不胖！
by Inness貓
牛油果 | 半個
雞蛋 | 2個
蘋果 | 1個
雞胸肉 | 100g
番茄 | 1個
希臘酸奶 | 3大勺
蜂蜜 | 1大勺
黑胡椒 | 少許
橄欖油 | 1茶匙
奇亞籽(可不放) | 一小撮
1. 雞胸肉切開。最好用頂上最厚的部分（這塊的纖維最長，煮熟以後最容易撕開），再平著對半切，切薄一些容易熟。
2. 雞胸肉與雞蛋冷水下鍋煮熟待用，其他材料洗淨去皮切丁，放進盤子內。
3. 雞胸肉撕成雞絲，雞蛋切小塊，和蔬果丁一起放進盤子內，撒上黑胡椒。
4. 澆上橄欖油、希臘酸奶和蜂蜜，最後撒上奇亞籽。
5. 拌勻即可。這道沙拉味道非常豐富，爽脆的蘋果、細膩柔滑的牛油果、雞絲、雞蛋，還有蜂蜜帶來的一絲香甜～也可以依個人口味調整食材。
一說起”肉“，很多人的印象都是“肥得流油”。但有一種肉卻是減脂界的寵兒，即使瘦身期也能“隨便吃”，吃了還不長胖，它就是——雞胸肉！
雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的，遠低於牛肉、豬肉、雞翅等。雞胸肉蛋白質含量高，每100克雞胸肉含有蛋白質19.4克。碳水化合物含量極低，比蘋果、捲心菜等蔬果要低得多。雞胸肉含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿蔔素含量高，有助於補虛健脾、強壯筋骨。難怪近些年，雞胸肉取代了牛肉、魚肉，成為風靡全球的“減脂聖品”，連你們的男神彭于晏減脂都吃它～
很多人不愛吃雞胸肉，因為它“又硬又柴”，那可能是你不會做。今天小果兒帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法，讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁！好吃還不長胖，這麼優秀的肉你可千萬別錯過～
=西蘭花炒雞丁=by 小黠大痴
【主料】
雞胸肉 | 250g
西蘭花 | 1棵
【輔料】
蒜末 | 20g
白糖 | 半勺
生抽 | 2勺
澱粉 | 2勺
鹽 | 適量
醬油 | 1勺
香油 | 1勺
【做法】
1. 雞胸肉洗淨切小塊，大蒜切末。
2. 雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米澱粉抓勻，醃製十分鐘。
3. 西蘭花掰成小朵提前用水泡一會兒，沖洗乾淨控水。
4. 鍋裡燒熱適量油，先把西蘭花放進去加一點鹽炒熟盛出，再加底油燒熱，把醃好的雞丁下鍋。
5. 加入蒜末炒勻，加入醬油，再把炒熟的西蘭花下鍋炒勻，加入適量鹽，淋入香油。
6. 炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的西蘭花，熱量不高還好吃～
=黑胡椒雞胸肉=by sourcehe
【主料】
雞胸肉 | 500g
黑胡椒醬｜100g
【輔料】
辣椒 | 1個
沙姜 | 2片
醬油 | 1勺
油 | 適量
鹽 | 適量
【做法】
1. 如果買的是冷凍雞胸，需解凍洗淨。如果是新鮮雞胸只需洗淨即可。沙姜、辣椒切碎備用。
2. 雞胸切薄片，加鹽、油、醬油攪拌均勻，醃製3分鐘。
3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬，攪拌均勻，醃製30分鐘。
4. 熱鍋，倒油，倒入醃好的雞胸肉大火爆炒。
5. 待肉色變白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），繼續翻炒。
6. 嚐嚐菜的鹹淡，根據個人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足，天熱時吃開胃又下飯！
=蜜汁煎雞胸=by Misslapis_leung
【主料】
雞胸肉 | 1塊
【輔料】
大蒜 | 3瓣
食鹽 | 1小勺
黑胡椒碎 | 適量
蜂蜜 | 2勺
食用油 | 2勺
【做法】
1. 雞胸肉去筋去皮，從中間片開成兩大厚片，然後用刀背拍斜十字花刀拍散。
2. 撒上食鹽、黑胡椒碎，兩邊都按摩後，醃製二十分鐘。
3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，攪拌均勻就成了醃料。
4. 把醃料均勻塗抹在雞胸肉上，蓋上保鮮膜冷藏2小時或過夜。
5. 鍋裡放一勺食用油（用剃下來的雞皮煎出油也可以），然後放入醃好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。
6. 把剩下的醃料大火熬稠，澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁，在家吃出西餐的感覺～
=咖哩雞飯=by jmy的私房菜
【主料】
雞胸脯肉 | 1塊
土豆 | 1個
胡蘿蔔 | 1根
咖哩膏 | 1盒
【輔料】
鹽 | 1g
料酒 | 10g
澱粉 | 5g
生薑 | 幾片
白胡椒粉 | 1g
油 | 20g
【做法】
1. 食材洗淨，土豆削皮切塊，胡蘿蔔與雞胸脯肉切成塊。
2. 雞肉放入鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃製十分鐘，這樣能讓雞肉入味又去腥。
3. 鍋燒熱後放油，油溫六成熱時放薑片下鍋爆香，然後放入醃製好的雞丁，大火翻炒至顏色發白。
4. 放入胡蘿蔔與土豆繼續翻炒三分鐘左右。
5. 加入清水沒過雞肉，放入咖哩膏，不需要再放調味料。
6. 燒開後轉小火燜煮二十分鐘左右，收汁出鍋。
7. 盤子裡盛碗熱米飯，澆上咖哩土豆雞塊就可以開吃了～土豆酥爛，雞肉鮮嫩，再加上濃濃的咖哩香，特別好吃還不胖！
=雞絲雞蛋蔬果沙拉=by Inness貓
【主料】
牛油果 | 半個
雞蛋 | 2個
蘋果 | 1個
雞胸肉 | 100g
番茄 | 1個
【輔料】
希臘酸奶 | 3大勺
蜂蜜 | 1大勺
黑胡椒 | 少許
橄欖油 | 1茶匙
奇亞籽(可不放) | 一小撮
【做法】
1. 雞胸肉切開。最好用頂上最厚的部分（這塊的纖維最長，煮熟以後最容易撕開），再平著對半切，切薄一些容易熟。
2. 雞胸肉與雞蛋冷水下鍋煮熟待用，其他材料洗淨去皮切丁，放進盤子內。
3. 雞胸肉撕成雞絲，雞蛋切小塊，和蔬果丁一起放進盤子內，撒上黑胡椒。
4. 澆上橄欖油、希臘酸奶和蜂蜜，最後撒上奇亞籽。
5. 拌勻即可。這道沙拉味道非常豐富，爽脆的蘋果、細膩柔滑的牛油果、雞絲、雞蛋，還有蜂蜜帶來的一絲香甜～也可以依個人口味調整食材。