不管你是素食還是肉食，只要吃得均衡，完全沒有健康的憂慮。

根據素食膳食寶塔，純素者的膳食比例應該是

蔬菜水果：全谷粗糧：豆類：油脂糖類=4：3：2：1

保證了營養的均衡你還怕什麼，至於功能問題就更不用擔心了，不是說韭菜還能壯陽嗎 =.=

不過建議還是葷素搭配，肉食中也有很多微量元素是素食中無法滿足的。

我們拋開素食者各種各樣的堅持素食的理由，單從身體健康角度出發，我認為影響身體健康的根本原因，不是吃素不吃素的問題，而是營養是否均衡的問題。只能說長期素食導致營養不均衡，缺乏某些營養素的機率很大。那麼長期素食會使哪些營養素缺乏的機率變大呢？首先是容易缺乏蛋白質，從蛋白質的氨基酸模式來講，動物性蛋白的氨基酸模式與人體氨基酸模式更為接近，也就是動物性蛋白質八種必需氨基酸的比例與人體八種必需氨基酸比例更相似，所以相對於植物性蛋白，動物性蛋白被人體利用率更高。從生物價角度來說，也是動物性蛋白比植物性蛋白生物價更好，即被人體利用率更高。

這樣素食者就需要絕望了嗎？當然不需要，如果你是半嚴格素食者，選擇蛋類，奶類，豆類替換肉類，魚類是可以的。但要保證一天的量，成人蛋白質推薦攝入量1.16g每kg體重。按熱量計算的話，蛋白質攝入量應占總熱量攝入量的10-12%。

再有一種方法就是蛋白質的互補，也就是將多種氨基酸模式不同的食物混合吃，使他們取長補短，相互補充，從而儘量接近人體氨基酸模式。比如，玉米，小米，大豆單獨食用，其生物價分別為60，57，40。如果按4:4:2混合食用，生物價可提高到73。這對素食者來說簡直是天大的好事，不過雖然蛋白質互補是好事，但比例也要把控好，這可以說是一件比較麻煩的事，普通人誰會吃個飯還精打細算考慮蛋白質的互補問題，所以，長期素食者想要保證蛋白質不缺乏需要比一般人付出更多的努力。

再一個素食者容易缺乏一些礦物質，比如鈣（奶製品裡含量豐富吸收率高），鐵，鋅，銅等等，這些動物性食物中含量豐富且吸收率高的元素。如果長期素食導致缺乏了某種礦物質，可適當補充製劑，但應該參考中國營養學會每天推薦攝入量（RNI），適宜攝入量（AI），以及不要超過可耐受最高攝入量（UI）。再有，素食者容易缺乏一些維生素，比如脂溶性維生素（A，D，E，K），很多因為減肥的素食者可能長期吃水煮青菜，這樣可能導致脂肪攝入不足，脂肪攝入不足也不利於健康，並且這樣必然也會影響脂溶性維生素的吸收。一些水溶性維生素像B2 ，B6，B12，葉酸等，它們主要在動物性食物中含量較高。尤其B12，可以說維生素B12在植物性食物基本不存在，這可成了很多素食者的夢魘。為什麼這麼這麼說呢？因為素食者很容易缺維生素B12，進而導致很嚴重的後果，比如高同型半胱氨酸血癥，巨幼紅細胞貧血和脊髓亞急性聯合病變等。

以上關於長期素食可能會缺乏的營養素說完了，下面再簡單在回答一下素食是不是會影響性慾的問題，其實影響性慾的因素很多，外界環境，自身情緒，心理狀態，自身激素分泌，營養問題等，如果非和素食掛鉤，那隻能從缺乏某種營養素來談，比如有研究表明缺鋅有可能影響性慾，缺維生素B12和葉酸會導致精子數量下降，所以並不能嚴格的說素食就會影響性慾。

最後，不管素食不素食，營養均衡才是王道。只是素食者比雜食者在營養均衡上可能需要付出更多的努力。

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先丟擲答案：長期只吃素食不一定會影響健康，但是會影響性功能。

關鍵不在於你是素食還是肉食，而是在於你吃的是否全面，以及你的日常生活習慣是否健康。素食者只要吃得均衡，完全沒有健康的憂慮。

但是長期吃素可能會會導致攝取的蛋白質不足，直接影響到以後的性生活。吸收過少蛋白質的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其效能力。

動物脂肪能使身體的性激素分泌增加，而素食中不含任何肉類，會使人性慾減退。素食習慣對男性和女性的性功能都有影響，但對男性的影響比女性嚴重。其原因在於男性性激素會因為長期素食而減少。

魚和熊掌，不能兼得，凡事適可而止，控制量與質。

健身期間長期只吃素食會對性功能產生不良影響，調查顯示性功能與男性激素分泌有密切的關係，而性激素的合成離不開大量的動物脂肪。雖然吃素可以保證蛋白質、維生素以及各種微量元素的攝入，但是對動物脂肪的補充是遠遠不足的。

在健身時間長期吃素會對健身也會產生不良的影響。

素食中的熱量很低，對於減肥的人是一種很健康的食物。但是當減肥到達一定指標後，必須要增加體內肌肉含量才能夠使體重繼續降低。如果長期只吃素食，機體攝入的營養、能量不足，無法支撐肌肉的生長，會使患者瘦的很不健康。尤其是希望透過健身達到增肌目的的患者，必須要飲食均衡。

世界上，有許多的人是素食主義者。當然，動物中，也有許多的動物是素食主義者，比如大象，牛，馬，驢，騾子，兔子，你見過這些動物的性功能不行嗎？太素老道的答案是：長期吃素，肯定是會影響性功能的。不過，我說的會影響是說，長期吃素可以增強性功能。你的問題的意思是，你健身的時候，需要付出大量的體力，這樣需要大的運動量的健身期間，長期吃素會不會降低性功能?對吧？太素老道的答案是：即使你是大運動量的健身期間，長期吃素也是會提升體質，並且提升你的性功能的。關鍵看你說的吃素，是什麼，你說的吃素是啥，你是怎麼吃素的，這個才是關鍵。因為，吃素是有不同的方法的，不同的吃素方法，自然效果不同。

關於吃素的問題，是有各種各樣的不同的吃素的方法的。比如西方人吃素，喜歡用牛油之類的去拌著吃，他們說是沙拉。他們喜歡麵包牛奶咖啡，然後蔬菜水果拌一起吃。西方人的飲食，比起我們華人的飲食文化來說，可以說是簡單多了。當然他們也有肉食。不過，好像是華人是凡是肉類都吃，西方人是有的肉類不吃，比如鯉魚，野豬，他們好像是都不感興趣。反正，吃法各有不同，只是誰的飲食文化更健康，這個值得大家思考。有人認為，不健康的人到處有，不管你怎麼吃，人都必須會生病，太素老道不同意這種說法。