1、看陶質：好的砂鍋所選用的陶質十分細且色彩多呈白色，外表釉的質量也很高，亮光均勻，導熱性好。

2、看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平坦，鍋體圓正，內壁潤滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完好無裂縫，鍋蓋扣蓋嚴密且不變型。

3、測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。

看做工，選擇胚體光滑，耐高溫，導熱效能好的材質！再者，聽聲音，做工好的砂鍋敲上去，有清脆的回聲。

看鍋體厚度，如果是家用的砂鍋，我們選擇鍋體厚度薄一點的，飯店用的話，選擇鍋體厚的，因為家用的燃氣火力比較小。

看價格，選擇價格適中的即可。太便宜的做工粗糙，沒保障；太貴的，沒必要，是個宣傳噱頭.

根據烹飪的食材來選擇合適的砂鍋：煲湯類：選擇鍋體高，上口小，底身寬的砂鍋，這樣湯不宜沸騰出來；煲粥類：選擇鍋體適中，上下口一致的砂鍋，這樣受熱均勻，不宜夾生；煲菜類：選擇鍋體矮，大口大底的砂鍋，這樣菜更易入味。

明火煲和電熱煲是有差別的。市面上電熱煲越來越多，功能也越來齊全，可以調節火力大小，無需人守在旁邊。但是有些情況還是用明砂鍋好，比如煲粥，需要大火力。

最好選擇把手大的砂鍋，實用性強。砂鍋一般都是長時間的煲煮，溫度高，如果把手太小，開鍋的時候不宜開啟鍋蓋，儘量選擇把手大的砂鍋。