果葡糖漿是一種食品原料。是由廢棄的碎米加工而成。廠家會根據，不同需求。有些果葡糖漿，用作糕點食品。有些用做，飲料類。有些被不良商家加入蜂蜜當中。果葡糖漿對人體無害。但是，營養成份和天然的食品當中含的果葡糖漿，差很多很多。我是三代養蜂人。致力於科普蜂產品知識。傳播蜜蜂文化。歡迎和大家共同學習交流。

果葡糖漿是由玉米澱粉水解和異構化而製成果糖和葡萄糖的結合體，屬於澱粉類糖類，是一種食品原料，雖作為甜味劑出現，但在中國不作為食品新增劑。作為食品原料，和蔗糖比，果葡糖漿以它絕對的優勢迅速佔領食品加工市場，已經大部分，以及將來全部代替蔗糖的趨勢。

首先，在當前玉米價格相對穩定的情況下，相比蔗糖，它的生產成本低廉，價效比較高。

第二，果葡糖漿含有相當數量的果糖（42%~90%），與其他甜味劑共同使用，協同作用會讓甜味增效且更生動。

第三，果糖有一個特點，40度以下時溫度越低，甜度越高。所以，果葡糖漿更多地出現在飲料和冷飲食品，比如碳酸飲料，果汁飲料，酸奶，冰激凌等。

第四，果糖的溶解度高且滲透性好，也適合製作果脯，蜜餞等糖漬食品中應用。

看到這或許明白果葡糖漿受食品企業鍾愛的原因了，但站在消費者的角度，除了感受更加豐富的甜味，有沒有其他影響呢？

果葡糖漿因為含大量果糖，對血糖影響較小，但直接被肝臟吸收變成中性脂肪，所以，吃大量的冷飲或飲料會致人發胖，它能麻痺神經，使人產生飢餓感，飲料越喝越想喝。另外，有研究證明，與葡萄糖相比，果葡糖漿更容易造成人體內臟脂肪的沉積。果糖主要在肝臟中代謝，攝入果葡糖漿過量還會增加肝臟負擔，造成脂肪肝等肝病。同時，不建議痛風患者或者高尿酸人群過多食用果葡糖漿，大量攝入果葡糖漿還會升高血尿酸，研究者發現，果葡糖漿攝入越多，未來患痛風的可能性越高。

由此看來，這對商家是個寶貝，對於消費者並沒有想象的那麼好。但也不能因噎廢食，好在有果葡糖漿出現的都是一些加工食品，而這些也一直都是苦口婆心讓少吃少吃的所謂的美味。如果遵循多吃天然和粗加工食品，少吃精加工食品，果葡糖漿的攝入量也不會很高，還是那句話，少吃就可以了。

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

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