癌症，止步於 “搖籃”

現在生活變得多種多樣，各類食品、各種裝飾，接踵而至，可謂絡繹不絕，廠家們用盡心思變著花樣搜刮消費者的錢包，作為消費者的我們則是毫不吝嗇，傾盡囊中地去嘗試新鮮的事物，可是大多數結果就是損了夫人又折兵，沒有人能夠保證它們的安全性，所以現代的疾病也是五花八門，而癌症作為其中的“佼佼者”，更是肆無忌憚、明目張膽地侵蝕著人類的健康，俗話說：病由口出，這就無時無刻不在提醒著我們，遠離疾病，需加強對飲食的管理。

1. 少食醃製食品

2. 少吃油炸食品

食物在油炸過程中極易產生環芳烴類致癌物質，誘發癌症。所以，雖然好多的炸雞品牌很火、價格很貴，吃著好像覺得挺高大尚的，其實你是在用生命冒險。

3. 少吃燻烤食物

現在的燒烤大多使用明火，像肉類在燒烤過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，極易產生一種苯並芘的高度致癌物質，附著在肉表面，食用後在體內積聚，增加患癌的機率。而像蔬菜，產生的致癌物質會比肉類更厲害，燒烤過程中維生素也分解得很嚴重，所以你吃的美味其實是香料堆出來的致癌物質。

4. 不吃過燙食物

過燙的食物吃起來尤其在冬天或是夏季的空調間是特別過癮的，可是溫度過高，尤其加了鹽的沸點更高，進入消化道，很容易損傷食管粘膜，誘發食管癌。所以，別為了一時的歡快忽視健康。

5. 少吃高脂肪食物

現代研究已經證實，肥胖是疾病最大的誘因，體內的脂肪過多，很容易誘發結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌。

6. 不吃著色食品

即使是食用色素也含有公認的致癌物質，容易引起膀胱癌，所以我們買食品的時候，就像買藥一樣謹慎，多看看食物的配方有哪些組成，而不能光被外表所迷惑。

7. 不吃水果皮

現在的水果已經不能和五十年代的水果相提並論了，以前的即使是歪瓜裂棗也覺得清甜，現在的即使是鮮紅髮亮也覺得索然無味，大量殺蟲劑的使用鮮豔了外表，同時也增加了使用的風險，尤其是水果的皮，含有大量的農藥堆積，可致癌，所以食用前最好削皮。

8. 禁吃發黴食物

這一點我想不說大家也都知道，首先毛茸茸的看起來就很噁心，其次其中的黃麴黴是一種很強的致癌物質，具有誘導突變、抑制免疫和致癌的作用，真的是想想都可怕。所以如果有東西黴了，趕緊扔掉扔掉扔掉！

提到致癌物，往往是大多數人最關注的話題，燒烤會致癌，醃菜會致癌，很多東西都會有致癌的威脅。

國際癌症研究中心根據實驗分析、流行病學等相關資料，將致癌物分為了1類、2A類、2B類、3類和4類共五種物質。

1類致癌物：確定會導致癌症，與癌症有著密切的關係。

2A類致癌物：較強的證據證明致癌。

2B類致癌物：有可能致癌的物質。

3類致癌物：不用擔心。比如咖啡、茶等物質。

4類致癌物：根本不可能致癌。

針對於不同的致癌物，各位要有一個基本的瞭解，才能更科學的預防和拒絕。

酒精是非常明確的1類致癌物，和口腔癌、食管癌、胃癌等癌症有著非常直接的聯絡；所以，想要拒絕癌症，解救是非常有必要做的一件事。

加工肉製品：

肉本身是好東西，但是當加工之後就會出現一定的問題。經過熏製、醃製加入鹽類物質再加工的肉類都很容易對身體產生致癌作用。比如您愛吃的肉乾、肉罐頭、臘肉等食物；每天食用50克加工肉製品，其患結腸癌的機率會增加18%左右。

黃麴黴毒素：

一般食物腐敗變質，生長出黃麴黴毒素，很容易導致癌症。最常見的就是被黃麴黴毒素汙染的玉米、花生等穀物。

除了這些、鹹魚、吃鹽過多的飲食、檳榔同樣也屬於是一類致癌物，一共有118種，另外像您熟知的砒霜、香菸、多環芳烴也都同屬其中。

在2A類致癌物中，像紅肉、飲食過燙、硝酸鹽（亞硝酸鹽）都被包含在內；對於這1類和2A類致癌物而言，是致癌作用比較嚴重的物質，同樣大多也是生活中我們經常遇見的物質，建議大家要儘量避免，吃一回兩回就可以了，請不要貪食。