我們會帶上帳篷、魚竿、炭爐和木炭。

製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用。

醃製 ：

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。

海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。

基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

自制醬：1、胡蘿蔔醬

胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。

2、豆醬

熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。

3、番茄醬

番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。

4、甜麵醬

甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止汙染熟食。

肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。

注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可

以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：

錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。

解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到汙染。

除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法：選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。

擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。

燒烤的其他事項

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。

2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。

3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、腳踏車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。

4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服，戶外用品店有售。

5、帶些溼紙巾和麵巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。

6、帶上燙傷藥還是必要的，推薦山東產的紫花。

7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閒些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

春天到了，氣溫有所升高，正是外出燒烤、野炊的最佳時期，到了週末，帶上家人或者朋友到野外進行一次野外燒烤，加上這麼好的天氣，是別有一番風味，既減輕了自己的工作壓力，也體會了春天給我們的溫暖，那麼外出燒烤應該帶些什麼東西呢？該注意些什麼呢？讓我們花幾分鐘時間看看以下幾點吧，可以讓你的燒烤之路更順暢。

燒烤器具

燒烤調料

燒烤的器具包括燒烤爐（用於燒烤）、刷子（將油和調味品塗到食物上）、盤子（裝考好的食物）、夾子（用於燒烤過程中翻轉食物）、夾碳的夾子、小刀（用來將肉類劃個小口，方面烤熟）

調料包括鹽、味精、雞精、孜然（這個很重要，有孜然，考出的燒烤才有獨特的香味）、辣椒粉、花椒粉、食用油（食用油要先將油煎開，等冷了之後放在瓶子裡帶去）、蔥（可以在家裡切成一小塊一小塊的）

素菜：土豆、藕、韭菜、黃瓜、木耳、豆腐皮、魔芋等等

葷菜：牛肉、五花肉、軟骨、排骨、魚、火腿腸、脆皮腸、蝦等等

以上素菜和葷菜都要在家裡事先準備好，切好，拿竹籤將素菜和葷菜穿成一串一串的，走的時候直接拿上就是了。

碳要先準備好，數量可以根據燒烤的人數來定碳的多少，如果燒烤的地方有樹木枝的話就可以不用準備起火木材了，到時候到到目的地之後再去撿，如果燒烤地方沒有樹枝，那麼就要在家裡準備少量樹枝。當然，最重要的起火材料就是乾冰了，可以到市場上買到。

有水、酒、飲料、水果、瓜子等等小食品。還有就是一張大的塑膠紙或者大的布料（用途是拿來放到地上，將要食用的東西放到上面）再然後需要帶的就是紙巾、一次性碗筷、大的塑膠袋（用來裝垃圾的，現在是環保社會嘛）還有就是小板凳。

2、燒烤過程中有小孩一定要看好小孩，不能讓他亂跑。

3、燒烤過程中要保證燒烤食物的衛生。

4、燒烤完後丟棄的垃圾一定要帶起走。

燒烤工具 燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。

炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。

調料 ：蜂蜜 油 雞精 燒烤醬 辣椒粉 椒鹽 番茄醬 姜 煉乳 陳醋

食物 ：食物呢，最好是提前醃好的。比較雞翅，用醬油，姜蔥，鹽，醃幾小時，很好吃的。還要準備一些籤子，可以串成串。青椒，洋蔥都不錯。玉米也很好吃。玉米建議用錫箔紙包起來烤，受熱均勻。烤蝦也很好吃，不用醃。帶一些鹽，孜然，辣椒粉。牛排也不錯，土豆也可以烤。魷魚也很好吃。

還有哈一定要記得多帶紙巾和溼巾，到時候你就知道它們是多麼的重要了！

我們經常和家人或朋友去海邊燒烤，吹著海風，擼串喝啤酒，《喝酒不開車，開車不喝酒》談天說地吹吹牛，也是一件樂趣啊。我們會自己帶個帳篷，老人小孩兒累了，可以在裡面睡會兒。

我們是在海邊燒烤，所以會帶一些下海的衣物，《防曬霜，遮陽帽，泳衣，泳鏡，泳圈，浴巾》

我們除了烤爐，另外還帶一個石板，在上面烤五花肉，香菇蔬菜類。

燒烤需要帶的材料，烤爐，網架、刀、不鏽鋼盤子、洗菜 盆、菜板、自來水、鐵籤子、油刷、

1、工具：

打火機、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋

2、調料：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、大蒜、辣醬《棒棰島蒜蓉》

3、食品：

葷菜：雞翅、雞爪、雞頭、火腿腸、牛肉、羊肉、羊排、五花肉、羊腰子、各式魚丸類、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦、扇貝、生蠔，蜆子等《有些食材會在家醃好串好》

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、尖椒、小鏝頭、麵包片、生菜（生菜包肉）等

4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、橙汁、啤酒等

由於口味的差異，各地燒烤的食物也有所不同。

燒烤工具分類

燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。

炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是燒烤味道好，不容易蹦出火星，而且便宜，缺點是大小不一，需要自己弄成一樣的大小，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

燒烤後爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。《僅供大家參考》

最近這些年，燒烤成了時尚，擼個串烤點肉都能讓人惦記好幾天，遠遠聞到燒烤的味道，魅惑著每個人的味蕾，口水瞬間能填滿口腔。

如今人們越來越注重享樂，假日裡一家人或幾家人，同學，同事等都能組織個郊遊野炊之類的戶外活動。燒烤就成了最理想、最美味，最便捷的戶外活動中的重要一項。

✍燒烤不可或缺的當然是燒烤爐，人多可以帶兩種燒烤爐，烤串類的燒烤爐和烤盤烤肉類的燒烤爐，這種配製很適合人多的戶外聚餐。

✍充足的木炭，扇子，引炭火用的木材或廢棄的一次性方便筷子，點燃炭火必備哦！

✍一次性的餐具，按照人數需多帶些，包括碗碟，筷子，杯子，紙巾等。

✍摺疊桌子和凳子，戶外也可以帶塑膠布，鋪在地上，席地而坐也很有情調哦！

✍遮陽傘，雨布，帳篷也在考慮攜帶之列，如果有條件不妨一同帶上吧！

✍瓶蓋扎眼的礦泉水，用來控制炭火的過旺，食物烤糊焦，必備哦！剛好和扇子成對立面，前者是讓火旺起來，後者是不讓火旺。

備註:以上就是戶外燒烤需準備的物品，基本能夠滿足各方面的需求啦！如有個別需要請酌情攜帶就好。

✍牛羊肉豬肉可事先串好，使用烤串爐烤制，根據自己口味醃製後再串，也可以不醃製，直接串原味的串，烤的時候現加調味料。

✍牛羊肉和豬肉切好調拌入味，使用烤盤烤爐直接燒烤，大家圍坐一起更有氣氛。

✍雞翅雞爪雞頭串起來使用烤串爐，邊烤邊刷調味料，雞爪和雞頭可事先滷煮入味後在串起來，會縮短成熟時間，而且更有味道。

✍大蝦扇貝生蠔魷魚大蝦和魷魚用竹籤串起來，用烤串爐烤制，亦可以調拌入味，用烤盤烤爐來烤，簡單還便捷。生蠔和扇貝加粉絲和蒜蓉醬用烤盤來烤。

✍菌類食材，香菇，杏鮑菇，鮮蘑，金針菇等，可穿串烤，也可以調拌入味，用烤盤烤爐直接烤制。

✍蔬菜類，尖椒，生菜，白菜，香菜，圓蔥，地瓜，土豆等，只要您能想到，想吃的蔬菜都能燒烤，不能穿串的，可拌制調味，然後上烤盤烤爐，一切就這麼簡單。

✍幹豆腐菜卷，酸菜，火腿腸，肉棗，培根，豬心，牛心，腰子，毛肚，心管，金榮，燒餅，饅頭，冷麵，雞脆骨等等。你想吃的，就都帶上吧！開心還要吃好哦！別怕麻煩。

備註:燒烤食材廣泛，發揮您的想象，就能吃到與眾不同的燒烤，戶外重要環節就是聚餐，既要吃好還要玩好哈……

✍烤盤牛羊肉，豬肉頂絲切好，圓蔥切絲或小塊，蔥薑片，雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，食用油等。以上需主料分別拌制，調拌的時候，可根據自己的口味，新增調味料的多或少，比如喜歡孜然味就多放些孜然粉，不能吃辣就少放辣椒粉或不放。

✍烤串刷的醬料，蒜蓉辣椒醬，海鮮醬，燒烤醬，孜然粉，芝麻粉，海鮮醬油，味精，白糖等，調製混合成烤串刷的醬料。

✍烤扇貝和生蠔蒜蓉醬大蒜剁蓉漂洗，油炸金黃色撈出，加蠔油，一品鮮醬油，雞粉，鹽，味精調拌均勻即可。

✍蘸料市場或大型超市有售，各種口味的燒烤蘸料，乾料，稀料應有盡有，啥口味都有，想吃什麼味道自己選擇吧！

✍生蒜頭有重口味的朋友，吃燒烤時喜歡吃生蒜，尤其我們北方人，吃燒烤離不開大蒜

✍食材的保鮮出發前一天準備好所有食材，需要醃製入味的拌好，放冷藏保鮮，到達目的地後，需將食材放陰涼處存放，以免變質。

✍戶外安全燒烤和火打交道，注意安全防範意識，避免引起火災，以及燒烤當中燙傷。結束後徹底澆滅火源，以防隱患。

✍飲酒要適量戶外聚餐少不了酒無酒不成席，無酒不歡，難得和家人或朋友歡聚到一起，一身的清閒，高興之餘要控制好酒量，切末過量飲酒，傷身體，嚴重者會危及生命。

✍愛護環境衛生戶外聚餐會產生大量的垃圾，多準備些垃圾袋，燒烤結束後清理現場，收拾好聚餐現場的衛生，做個愛護環境的好公民。

備註:歡聚開心時刻，切末不要影響他人哦！組織者要有安全意識和社會責任感，起到帶頭作用哦！

在秋氣爽的秋季，戶外燒烤，的確是不錯的選擇。

我以前也經常戶外燒烤，總結出一點經驗，分享給你。

戶外燒烤最好離“水源”近一點，方便洗手、洗食物。如果沒有水源，那就帶二個大桶純淨水（或裝自來水也可以）。這水的問題就解決了。

接下來是準備食材，燒烤第一首選就是“羊肉串”，你買肉在家裡切好，可以到戶外現場穿串，也可以在家裡穿好串，去時直接帶去（具體你根據“水源”來決定吧，有水源就現場穿，沒有水源就家裡穿串）。

即然是戶外燒烤，“烤”上的食物就以“肉”類為主，你可以再準備牛肉串、五花肉串，如果想吃“烤魚”，那你就帶上“筷子”。

肉菜說完了，下來說素菜，素菜可以烤的有很多，辣椒、麵筋、豆腐、土豆、韭菜等。

主食，你可以帶燒餅、饅頭等，這些可以直接吃，也可以烤著吃。

水果和零食，根據你們喜好自由選擇。

燒烤用的調料：辣椒麵、孜然、鹽、白糖、食用油（用大口瓶子裝）、小刷子（刷油用）等。

燒爐、木碳、油精膏、籤子、烤魚拍子等要帶全。

還要準備幾塊大的塑膠布或小孩子的爬爬墊，你們放食物用。

總體來說，戶外燒烤其實就和你家裡燒烤所用物品一樣，你可以根據你在家裡燒烤的流程與所用物品來準備戶外用品，

我的戶外燒烤原則，有水源的地方，現場穿串；沒有水源，就在家裡穿好帶去。

哈哈~我也知道週六帶家人去燒烤呢~去野外燒烤，首先需要一個帳篷，燒烤用的酒精用來把燒烤碳點著、刷子、叉子、竹籤、一次性盤子、一次性水杯 ;材料：羊肉、雞胸肉、雞翅、各種肉丸子和魚丸子（最好不要選有夾心的）、魷魚、香腸（最好烤的東西，連調料都可以不用塗）、地瓜、黃瓜、茄子，餐巾紙，個人需要什麼帶什麼；配料：油、孜然粉、食用油，辣椒麵， 其它：零食，飲料要多帶、水果等。小凳子，一個小桌子。

還要需什麼就想這麼多。

不知道你買的那種烤架，我買過幾種，都是戶外用的燒烤盆燒烤架，但是都不好用，戶外那種無煙壓縮碳倒是溫度高，無明火，不冒煙，又時間長。但是燒烤架最好用的還是平時吃新疆燒烤什麼的那種，好用還便宜。

週六找個春暖花開的地方，賞風景，燒烤，再喝點小啤酒，好一個快活自在！那麼想真正得到如此美好的體驗，確實需要提前做好安排。

1、除了家人外，最好還能邀兩三個不見外的朋友，能小喝兩盅，像燒烤這樣的事情不能人太少，人少了折騰一趟不值當，也沒氛圍。

2、得有會開車但確實不能喝酒的人。

3、在外面玩，不是一直站著，所以休息的椅子很重要，有行軍椅最好。

4、得準備點娛樂的道具，比如魚竿、撲克、桌遊、易攜帶的運動器材。

5、最最重要的是注意安全，水邊、懸崖邊等危險區域尤其注意，帶了小小孩的，要有專人看護。

6、如果去的小孩多，得提前準備好小朋友的遊戲節目，不然他們會搞砸你的美好心情。