一、蜂種知識

馬蜂是一個種類繁多的大家族，但人工養殖的基本都是大型馬蜂，例如金環馬蜂、黑尾馬蜂等，原因是這些馬蜂不但群勢大且幼蟲體型也大，比如金環馬蜂的蜂巢最大時可達100公斤，從而可使馬蜂養殖的經濟效益實現最大化。

二、生活習性

馬蜂是典型的群居性社會昆蟲，整個蜂群由雌蜂、雄蜂和職蜂組成，其中雌蜂主要負責產卵，雄蜂主要負責與雌蜂交尾，而職蜂則負責覓食、築巢及哺育等，另外胡蜂是雜食偏肉食性昆蟲，其食物主要包括鱗翅目昆蟲的幼蟲及植物的花蜜、果實等。

三、養蜂工具

馬蜂養殖必須具備專業的工具，其中最重要的是蜂箱和防蜇服，蜂箱可用木板製成也可用掏空的樹幹製成，但不管怎麼做都要留一個巢門供胡蜂進出，而防蜇服則預防管理蜂群時被胡蜂蟄傷，另外還要為馬蜂準備專門的交尾棚、越冬室、飼餵器等。

蜂種是馬蜂養殖最基本的前提，但馬蜂和蜜蜂有本質上的區別，蜜蜂任何時候都必須依賴群體才能生存，而馬蜂則只需要一隻交尾的雌蜂就能繁殖，因此可於春季到野外去搜尋越冬雌蜂或規模尚小的蜂巢，另外也可直接從其他馬蜂養殖場購買蜂種。

五、養殖方式

馬蜂的養殖方式主要分為兩種，其一是將馬蜂養殖在人工搭建的網狀大棚裡，其二是人工飼養到雌蜂築巢後再移到野外放養，這兩種養殖方式雖然各有各的優缺點，但普遍採用的是第二種養殖方式，原因是半人工養殖的成本比完全人工養殖低得多。

六、蜂群管理

蜂群管理主要取決於養殖方式，其中採用蜂棚養殖時要人工為蜂群提供食物，或直接在蜂棚裡飼養或種植供馬蜂採食的食物，而採用半人工養殖時則相對比較粗獷，將蜂巢移到野外後可由蜂群自由覓食，為了提高養殖效率也可放置食物供蜂群採食。