1、將植物油、雞蛋液（留出一點蛋液刷在桃酥表面）、細砂糖攪拌均勻。

2、將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉過篩，倒入植物油混合物中。

3、麵糰抓勻成團。

4、取一小塊麵糰，搓勻成球，放入烤盤。

5、將小圓球壓扁，刷上蛋液。

6、表面灑上少許黑芝麻。

7、烤箱預熱180度，選擇選單9桃酥（上管180度，下管150度，中層烤20分鐘，烤箱溫度請根據自家烤箱脾氣，第一次烤時建議守在旁邊看著，方便掌握火候。）

8、酥酥的桃酥出爐。

桃酥家常做法？

桃酥是一種老少皆宜的傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點深受大眾喜愛。主要成分含有面粉、雞蛋、奶油等，製作簡單，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。今天為大家分享一下桃酥的製作方法，絕對美味。

優質低筋麵粉 200g豬油 90g綿白糖 90g泡打粉 2g蘇打粉 3g雞蛋液體 30g

首先，把麵粉和泡打粉及蘇打粉儘量均勻拌在一起。同時，將凝固的豬油放在桌面上用手指朝同一方向攪拌，讓豬油溶解一下。

最關鍵的一步，在豬油基本溶解的時候加入綿白糖手動攪拌5分鐘，讓外部的空氣透過攪拌完全進入到豬油裡去，在攪拌的過程中，糖會被手的溫度逐漸溶解，更好的融合到豬油裡去。一直到糖和豬油完全融合，且有點發泡，這時的豬油和糖已經有點像奶油，方可停止。

將事先準備好的雞蛋液體分兩次加入，每次加入後要攪拌到蛋液和豬油完全融合。

把拌了泡打粉和蘇打粉的麵粉放在一邊，用刮板將一部分的麵粉刮到豬油上，用手輕輕的去壓，再把麵粉刮上去，用手再壓上去，一直重複這個動作，反覆疊壓（這個動作可以避免剛剛打松的麵粉上勁，保留較多空氣）。一直到呈現毛狀的狀態。

將麵糰朝著一個方向輕輕的推動，直至成為一個長條，不規則的麵糰。然後，用刮板去切開，大小可以根據自己的要求來，不要太小（桃酥要有一定的裂紋才能叫桃酥，如果太小，裂紋不會很明顯）。

拿起切好的麵糰，輕輕的搓成圓球。放入烤盤中，要預留比較大的空間，不得讓桃酥碰到一起。然後，用食指輕輕在中間戳一個洞（切記不得戳到旁邊開裂，不得拿任何器具去呀）。

烤箱預熱，200℃烤20分鐘左右（依據個人的烤箱溫度不同，建議在15分鐘的時候去看一下）。最後，一盆美味香酥可口的桃酥就製作完成了。同時，桃酥要完全冷卻再拿，避免破碎。

1、玉米油放入糖和蛋液，攪打均勻。

2、攪打均勻後放入低筋粉和泡打粉，小蘇打。

3、和成團。

4、分成小份，直接壓扁。

5、撒芝麻。

6、放中層，180度，15分鐘左右。