你在工作中，是不是會經常覺得工作內容很多，時間又不夠用，經常忙中出錯。可能在給老闆、給客戶彙報時拿錯了材料，可能有一筆重要的費用事到臨頭才發現沒走申請。你可能會覺得，這些都是小事，再認真、仔細一點就能解決。
但事實上，像這樣的問題，在很大程度上，並不是我們不夠細心導致的，而是我們不知道，如何才能把手頭工作組織得井然有序，或者說，我們缺乏一套指導自己如何做事、如何工作的體系，以至於顧此失彼，忙中出錯。
那該怎麼做呢？《精益工作法》這本書的作者，建議我們不妨學習一下世界頂級大廚的經驗。你看，頂級大廚的餐廳一般口碑都很好，從來不缺人流，每天要處理數以百計的訂單。再有，吃飯這種事，客人都是踩著飯點扎堆來，餓著肚子等上菜，菜上得稍微慢點，就會提出抗議。
所以，大廚要面對的任務量之多，時間壓力之大，放到職場上其實是非常罕見的。考慮到後廚不富裕的人手、侷促又嘈雜的環境、容易過期的食材這些眾多不利的因素，當大廚的還能讓所有的客人，都及時地吃上精美的飯菜，讓人們慕名而來，滿意而歸。這裡邊值得我們學習的太多了。
也正因為後廚工作這樣的特點，這個歷史悠久的行業，發展出了一整套堪稱精緻的工作哲學，叫做“精益部署”。既然是工作哲學，那就註定了精益部署來源於廚房，又超脫於廚房。它包含的價值準則和行為規範，完全可以用來指導其他行業的人們，尤其是如何在時間緊、任務重、資源有限的條件下，依然能夠像世界頂級大廚那樣遊刃有餘，不僅少犯錯，還能把工作做到卓越。
我們先看第一部分，精益工作法的時空觀，也就是說，該如何利用好我們的工作時間和工作環境。
先來問你一個問題：你覺得對於一個大廚來說，他把哪項工作職責幹好最為重要呢？相信很多人的第一反應是，那肯定是做菜好吃最重要。但實際上，在大廚眼中，在他眾多的工作職責中，烹飪工作只能排第二，誰排第一呢？準備工作排第一。
因為餐廳的選單中，隱含著大廚對顧客的一個重要承諾，那就是“按需供餐”。什麼意思呢？就是說，選單上邊的東西隨便點，你能點我就能做。要履行這個承諾，做到“按需供餐”，大廚一般在頭天晚上工作結束後，就會讓所有助手們，著手製定第二天的計劃。否則，等顧客點了菜，你發現這兒缺了個食材，那兒缺了個調料，留到跟前兒現準備，那是絕對來不及的。
第二天的計劃都包含哪些東西呢？這裡邊會寫清楚明天需要用到的工具、食材，供餐前用到哪些，供餐中又用到哪些。由於後廚中的灶位分很多種，有燒烤、炒菜、煎炸、甜點、開胃菜等等。對於每個灶位來說，他們都需要做哪些操作，這些操作的先後順序是什麼，每一步操作大概需要多久。如果是準備宴會，會具體到幾點幾分切片、幾點幾分裝盤，這些都需要寫清楚。精確到這個程度，一個合格的行動計劃才算是完成了。
這是大廚們做的計劃。相比之下，反倒是很多高學歷、高收入的白領，在開啟新的一天工作時，沒有任何計劃可言。每天早晨匆匆趕到辦公室，臨時做決定，矇頭就幹，幹到哪兒算哪兒。其實，很多人都曾經嘗試著制定每天的工作計劃，打卻很難嚴格地去執行，最後不得不放棄。之所以會出現這種情況，可能是因為他們陷入了一些誤區。
第一個誤區，是把工作計劃，等同於列清單。很多人在做計劃時，只是單純地把要做的事情，逐條記錄下來，形成一個流水賬一樣的待辦事項清單。問題是，越忙的人，清單越長，一眼望過去幾十條、上百條記錄，頭都大了。它不僅不能起到任何計劃的作用，反而會增加你的心理負擔，恨不得永遠不想再開啟它、面對它。實際上，你列好的那些工作清單、待辦事項，充其量只是一個毛坯。想要嚴格執行，你還需要對清單進行深加工，最終形成一個精確的行動時間表，這才是一個完整的工作計劃。
你可能會說，我也知道每天的工作計劃應該是一個時間表的樣子，問題是清單裡那麼多記錄，我先幹哪個後幹哪個呢？好像挺為難的。這就是第二個誤區，我們很多人，會把清單裡的事項，混在一起進行排序，特別容易混亂。
我們不妨來看看大廚是怎麼做計劃的。前邊我們提到了，大廚會把待辦事項，分配到後廚的每個灶位上，燒烤這邊的待辦事項組成一個排序，煎炸的待辦事項又組成另一個排序。我們也可以想象自己手下有若干個灶位可以利用。比如說，對於一名銷售來說，他擁有的三個灶位，可能就叫做內部溝通、拜訪客戶，還有學習產品。三個灶位幾乎可以承接他所有的待辦事項。這就相當於把待辦事項分成了三類。分類之後再排序，哪些客戶要優先拜訪，哪些產品要優先學習，這個邏輯就容易理清了。
接下來，你只需要把每個灶位上，排在最前的幾件事放進時間表裡就可以了。這意味著，你的關注範圍一下從幾十條、上百條記錄縮小到十幾條，局面豁然開朗。不過，把這十幾件事放進時間表的時候，有不少人也會感到很糾結。放在哪個時間段呢？每件事都需要琢磨半天。這是我們要說的第三個誤區，缺少時間慣例的指導。想要提高工作的效率，有必要讓自己擁有這種“時間慣例”。
什麼意思呢？簡單來說，就是用特定的時間，做特定的事情。比如說，你在晚上9點後受到的外界干擾較少，有利於你將頭腦沉浸在一些創造性的工作中，那麼你就可以把它作為一個工作慣例。但凡遇到寫作、閱讀的事情，你會優先考慮把它們交給這個慣例來執行，安排在9點之後這個特定的時間段。相反，有些時間段，你覺得更適合完成一些，需要和別人協作的工作。一般來說，每天剛上班的頭30分鐘，最適合處理一些合作類的事情，比如，轉發客戶郵件給你的老闆，請他安排相關人員跟進；把需求發給合作方，請合作方出設計方案。在上班的第一時間輕輕推動一下，然後等待結果和反饋就可以了。
如果把制定計劃的範圍擴大到生活中，你還可以設定親子時間，設定做家務的時間等等。當然了，慣例的設計沒有固定的型別，完全取決於你自身的需要。當你的時間表上確定了大量的慣例，你就有了一個可以重複使用的框架，判斷哪些事適合放在哪個時間段，會變得非常簡單。
除了時間安排之外，大廚們的精益工作法，還有一個很重要的因素，那就是對於工作空間的管理。
當一位廚師面朝灶臺，準備做菜的時候，他站立的位置，其實大有講究：食材一般擺放在廚師的右側後方，按照入鍋的順序或者裝盤的順序排列。而做菜的工具，一般擺放在廚師的左側後方，擺放的位置每天都要保持不變，閉著眼也能找得到。廚師站在灶位、食材和工具這個三角形的中心，一旦烹飪啟動，他可以保持雙腳原地不動地把菜做完，中間沒有任何不必要的停頓。
不但如此，這樣安排空間，還能在很大程度上保證，工具用完後放回到它們應該在的位置上，做菜時產生的廢料，會及時出現在垃圾桶中，手上的汙漬，會在第一時間清理乾淨。總之，大廚會要求自己邊幹邊清理，始終把工作環境保持在最佳狀態上。
我們平時在辦公室處理的那些工作，它們並不像做菜，有那麼多的重複性動作，這就在很大程度上，讓我們低估了空間的價值，甚至平時根本就不去認真地考慮這一點。花上幾分鐘尋找一件重要的物品，花幾個小時重寫某個丟失的檔案，相信大多數人都有過類似的經歷。這就是缺乏空間管理的表現。工位雜亂往往意味著頭腦混亂，這會讓你時不時犯一些低階錯誤。相反，整潔有序的空間，會帶來愉悅和平靜，讓你在應付各項工作時更加從容。所以，辦公室的空間管理絕不是可有可無的。
具體怎麼做呢？舉個例子，你工作時用的電腦，可能是辦公室最重要的工作空間之一。我們都知道，要把不同的檔案、資料，存入不同的硬碟，不同的資料夾中，方便下次找到。這是我們都會做的。
但問題是，一旦出現了新的物品、新的文件、新的資訊，隨著這些內容越來越複雜，越來越混亂，你應該怎麼辦？最好的處理方式，當然是該歸檔的立刻歸檔，該刪除的立刻刪除，該扔掉的立刻扔掉。但很多時候我們不能這麼做，因為這些東西往往和我們近期的工作有關，有的暫時處理不了，有的還得之後覆盤。這就導致，我們的工作空間，會在很大程度上被打亂。
怎麼做呢？精益工作法給我們的建議是：為每個空間都指定一箇中轉站。比如，辦公桌上放一個專門承接新物品的盒子，電腦中指定一個專門存放新文件的資料夾。如此一來，新進來的物品和文件就不會被你隨手亂擺亂放，打亂原本設計好的空間佈局。除了這兩個中轉站，你還需要用到，咱們前邊提到的“待辦事項清單”。每天下班前，你都應該抽出時間，挨個檢查你的記錄本、郵箱、微信、釘釘甚至是手機相簿，看看空間裡有沒有新增加的待辦事項，是不是已經不重不漏地轉移到清單裡。待辦事項清單就是一個通向工作計劃的中轉站。
所以，中轉站起的是收集和封存的作用，保證空間本身始終處在整潔有序的狀態中。接下來，你的注意力只需要放在這幾個中轉站的身上就可以了。那中轉站會不會越來越龐大呢？其實也不會啦。隨著待辦事項清單的內容不斷轉化為工作計劃並得到處理，中轉站裡存放的東西會被逐漸消耗掉。
以上講的是精益工作法的時空觀。當然，“精益工作法”還有一項很重要的內容，那就是真正做到“全身心投入”。你可能會覺得，“全身心投入”，我們每天都會說，聽起來也挺空泛的。但事實上，想要真正做到這一點，並不容易。接下來，我們就來看看，“精益工作法”在這方面，能給我們帶來怎樣的啟示。
首先，想要做到“全身心投入”，很重要的一個因素是，恰如其分的覺知。
所謂的“覺知”，說的是透過你的五種感官“眼耳鼻舌身”從環境中收集資訊。這是我們每時每刻都在做的事。那為什麼要強調“恰如其分”這四個字呢？我們還說後廚的情況，通常菜鳥廚師在覺知上可能會遇到兩種障礙，一種是過於敏感。想想看，眼前火苗翻騰、人來人往，耳邊金屬碰撞、叮叮噹噹，空氣悶熱潮溼，還要承受調料氣味的衝擊，讓人感覺腦袋都要裂開了。另一種呢，是過於麻木。只顧手頭的事情，忘記了自己是整個後廚系統的一部分。烤箱完成工作的滴滴的聲音，其他廚師喊他的聲音，他經常感受不到、接收不到。這些有用的資訊淹沒在了一片嘈雜中。
這兩種都是很正常的反應。但是有經驗的大廚能夠克服這些障礙。他能夠遮蔽干擾，對亂七八糟的資訊充耳不聞，視而不見，專注地進入深度工作的狀態。與此同時，他還能在多個感官、多個頻道上及時、準確地捕捉到真正重要的訊號。他需要聽到印表機“吱吱”地送來新的訂單，來自前廳服務員的緊急呼叫。他還需要用味覺判斷菜裡會不會少用了一種規定的輔料，用嗅覺發現空氣中是不是瀰漫了不正常的氣味，用眼睛監督廚師的操作是不是規範。這就是恰如其分的覺知。
要培養這樣的覺知力，一定是長年累月訓練出來的功夫，回到辦公室的場景，辦公室對覺知力的要求和後廚相差甚遠。不過，在辦公室你同樣需要這種恰當篩選資訊的能力。
你可以盤點一下，你在哪些方面需要增強覺知？比如，有沒有因為你禁止了郵箱的彈窗提醒，遲遲沒看到老闆給你發的郵件？那麼你可能需要給老闆設定成VIP郵件，讓他享受隨時隨地在電腦和手機上同時彈窗的待遇。再比如，有沒有在用微信的時候發現聊錯了群，帶來尷尬和損失？那麼你可能需要給重要的微信群設定成特殊的背景圖片，給你足夠的視覺提示。這些都是你提升覺知力的方式。
更重要的是，你需要想一想，有哪些方面你應該減少覺知的，或者說你平常都會遇到哪些干擾？可能是手機的APP通知，可能是電腦上的網站，也可能是辦公室裡大聲說話的同事，或者是你內心對某件事的憂慮和幻想。
你需要看看這些干擾中哪些是可控的，哪些是不可控的。如果是可控的，你可以採取什麼措施。我們平時工作的時候，最常見的干擾源，主要是手機和電腦這些電子裝置，你可能總是忍不住拿出來翻一翻，看看有沒有新的郵件、新的熱搜、新的訊息。對此，你可以試試下邊這個名叫“潛水艇”的方法。首先，在手機上設定一個每小時響一次的鬧鐘，之後建立一份檢查清單，列出所有你忍不住想翻看的內容，微信、微博、郵箱，但凡平常讓你欲罷不能地開啟看一下的軟體全都寫上。下一步，關閉手機和電腦的網路連線，去做你真正想做的事情。一小時後鬧鐘響了，好，拿起清單，挨個檢查這些內容，是不是有了新的推送。如果有，給自己5-10分鐘時間做出快速的處理，過後再次進入斷開網路連線的狀態。這個方法就像是在模擬一艘定時下沉、定時上浮的潛水艇。如果你覺得一小時的間隔有點長，也可以設得短一點，總之，目的是讓你既有排除干擾的時間，也能和外界保持資訊上的連線。透過這種方式，幫助你朝著恰如其分的覺知前進。
大廚全身心投入方法，還有一點，那就是“務必完成”的心態。
一道菜，只要開始加工，大廚會爭取在最短的時間內把它做完，送到顧客的餐桌上。不會出現這樣的情況：這道菜的工序進行了一半，停下說我先做下一道。下一道菜還沒裝盤，哎，又把前兩道菜晾在一旁跑去做第三道菜。聽起來很可笑對嗎，哪個大廚要是這麼幹，可能當天就被解僱了。事實上，我們有很多人幾乎每天都在幹類似的事情。一封郵件寫了一半，一時間不知道怎麼說，存成草稿，回頭有心情了再寫；一個方案有了初稿，需要找幾個人一起把方案定下來，算了，手頭專案那麼多，先忙點別的，下週再組織研討會不遲。這就是欠缺了“務必完成”的心態。
雖然辦公室的表格、文字不像食材那樣存在腐爛的風險，但是欠缺“完成”的心態仍然有嚴重的危害。不妨回憶一下，有多少工作是撂下之後再沒撿起來的？直到你的老闆、你的客戶忍無可忍地來提醒你，或者約好的時間節點馬上就要截止，你才慌慌張張地把那個半成品調出來走完剩餘的幾步。站在其他人的角度看，你已經做了多少不重要，90%和0%沒有太大區別，都屬於未交付、未完成的狀態。再有，如果這項工作只是你個人的一個想法，沒有人來督促你完成，會不會就永遠擱置了呢？
另外，欠缺完成的心態會讓你開啟過多的任務，造成工作空間的擁擠和混亂。同時它還會佔據你的思想，每次想到這麼多沒完成的事，心頭都掠過一絲焦慮，讓你承受額外的壓力。
那麼，怎麼培養務必完成的心態呢？關鍵是要分析導致你做事難以完成的障礙是什麼。有可能是你過度自信，盲目樂觀，總是低估剩餘部分需要花費的時間。有可能是你野心勃勃，甚至是有點急功近利，喜歡把很多件事同時往前推進，認為這樣比一件件做來得要快。也可能是完美主義傾向，工作當然要追求卓越，但卓越不是完美，而是高質量的完成。除了警惕這些內在的心理障礙，外在的障礙也會有，比如你的領導經常不拍板、不回覆；你的同事經常請你幫忙，你礙於面子放下自己的事跑去幫助他們。這就需要你想辦法透過溝通，排除這些障礙，為完成工作創造一個好的條件。
當然，很多辦公室工作不像大廚做菜那樣，可以在短時間內一氣呵成。假如你手頭的工作需要2個小時，距離下班只剩下1個小時，你該怎麼辦呢？這時候你需要提前做出判斷，考慮好是現在就停下來，還是再往前多做一點呢？如果這項工作可以分解成多個子任務，最好能在一項子任務結束後停手。注意，無論如何都不要忙活到最後一刻，匆匆忙忙地關上電腦拎包就走。正確的做法是在下班前留出足夠的時間，用來對工作現場進行鎖定。工作現場的鎖定包括這些方面：派得上的資料收納在一起，儲存在特定的位置，其餘的資料歸檔或者刪除；明確下次推進時要做的第一件事，放到待辦事項清單裡，進入第二天的工作計劃；如果你的老闆和客戶密切關注這項工作的進展，發訊息通知他們最新的情況；如果你有搭檔，告訴他接下來有哪些需要他配合的地方。做完這些，你會有更迫切的願望繼續推動這項工作，一直到它徹底完成。這才是“務必完成”的心態。
好，這本《精益工作法》就為你介紹到這裡。
為了適應餐廳後廚的工作環境和工作特點，世界頂級大廚形成了一套完整的價值準則和行為規範，我們可以將其借鑑到辦公室工作中，稱為精益工作法。如果用這種方法來指導日常工作，你的這一天可能會怎麼度過呢？
在晚上離開辦公室前，你會整理你的工位，使用中轉站工具，把所有的工作空間恢復到最佳狀態上。這個過程會有一批新的待辦事項從郵件、微信、記錄本等各處彙總到你的清單中。根據自己的工作內容，你對待辦事項進行了排序。緊接著，你從中選取了排名比較靠前的10件事，放入了第二天的時間表中。到此為止，你花了大約半個小時的時間，就已經擁有了最佳的工作空間和詳細的工作計劃。
第二天早晨，你從容地來到辦公室，按照工作計劃的安排，全身心地投入到了工作中。先是用了30分鐘，完成了一些需要與別人合作的工作，處理了一些事務性的工作。之後，你採用潛水艇的方式，設定了一小時的鬧鐘，關閉了手機和電腦的網路連線，保證自己的覺知不受到過多的干擾，全身心地投入到一項任務中，比如專注書寫一份專案方案。一小時後鬧鐘響起，你暫時從全身心投入的工作中浮出來，快速地收拾了桌面，檢查了郵箱和手機，把兩封剛收到的郵件加入了待辦事項清單中。
10分鐘的快速處理後，你回到剛才的任務，專注工作。距離約定的部門會議只剩下半小時的時間，專案方案還沒有完成，你決定把工作的斷點就設定在這裡。帶著務必完成的心態，你花了點時間用來鎖定專案方案的工作現場，著重記錄了你當下的思路，以及接下來的注意事項，這讓你在下午可以堅定地繼續推進這項工作。下午下班前，你終於順利地完成了這個專案方案。
清點今天的工作計劃，你發現10件事完成了9件。這個完成的情況還是很令人滿意的。剩餘的那1件怎麼辦呢？沒關係，你已經開始再次清理工作空間，著手製定下一天的工作計劃。
這就是“精益工作法”的一天。如果你對這種工作方法感興趣，覺得還挺實用，不妨也實踐一下。
你在工作中，是不是會經常覺得工作內容很多，時間又不夠用，經常忙中出錯。可能在給老闆、給客戶彙報時拿錯了材料，可能有一筆重要的費用事到臨頭才發現沒走申請。你可能會覺得，這些都是小事，再認真、仔細一點就能解決。
但事實上，像這樣的問題，在很大程度上，並不是我們不夠細心導致的，而是我們不知道，如何才能把手頭工作組織得井然有序，或者說，我們缺乏一套指導自己如何做事、如何工作的體系，以至於顧此失彼，忙中出錯。
那該怎麼做呢？《精益工作法》這本書的作者，建議我們不妨學習一下世界頂級大廚的經驗。你看，頂級大廚的餐廳一般口碑都很好，從來不缺人流，每天要處理數以百計的訂單。再有，吃飯這種事，客人都是踩著飯點扎堆來，餓著肚子等上菜，菜上得稍微慢點，就會提出抗議。
所以，大廚要面對的任務量之多，時間壓力之大，放到職場上其實是非常罕見的。考慮到後廚不富裕的人手、侷促又嘈雜的環境、容易過期的食材這些眾多不利的因素，當大廚的還能讓所有的客人，都及時地吃上精美的飯菜，讓人們慕名而來，滿意而歸。這裡邊值得我們學習的太多了。
也正因為後廚工作這樣的特點，這個歷史悠久的行業，發展出了一整套堪稱精緻的工作哲學，叫做“精益部署”。既然是工作哲學，那就註定了精益部署來源於廚房，又超脫於廚房。它包含的價值準則和行為規範，完全可以用來指導其他行業的人們，尤其是如何在時間緊、任務重、資源有限的條件下，依然能夠像世界頂級大廚那樣遊刃有餘，不僅少犯錯，還能把工作做到卓越。
第一部分我們先看第一部分，精益工作法的時空觀，也就是說，該如何利用好我們的工作時間和工作環境。
先來問你一個問題：你覺得對於一個大廚來說，他把哪項工作職責幹好最為重要呢？相信很多人的第一反應是，那肯定是做菜好吃最重要。但實際上，在大廚眼中，在他眾多的工作職責中，烹飪工作只能排第二，誰排第一呢？準備工作排第一。
因為餐廳的選單中，隱含著大廚對顧客的一個重要承諾，那就是“按需供餐”。什麼意思呢？就是說，選單上邊的東西隨便點，你能點我就能做。要履行這個承諾，做到“按需供餐”，大廚一般在頭天晚上工作結束後，就會讓所有助手們，著手製定第二天的計劃。否則，等顧客點了菜，你發現這兒缺了個食材，那兒缺了個調料，留到跟前兒現準備，那是絕對來不及的。
第二天的計劃都包含哪些東西呢？這裡邊會寫清楚明天需要用到的工具、食材，供餐前用到哪些，供餐中又用到哪些。由於後廚中的灶位分很多種，有燒烤、炒菜、煎炸、甜點、開胃菜等等。對於每個灶位來說，他們都需要做哪些操作，這些操作的先後順序是什麼，每一步操作大概需要多久。如果是準備宴會，會具體到幾點幾分切片、幾點幾分裝盤，這些都需要寫清楚。精確到這個程度，一個合格的行動計劃才算是完成了。
這是大廚們做的計劃。相比之下，反倒是很多高學歷、高收入的白領，在開啟新的一天工作時，沒有任何計劃可言。每天早晨匆匆趕到辦公室，臨時做決定，矇頭就幹，幹到哪兒算哪兒。其實，很多人都曾經嘗試著制定每天的工作計劃，打卻很難嚴格地去執行，最後不得不放棄。之所以會出現這種情況，可能是因為他們陷入了一些誤區。
第一個誤區，是把工作計劃，等同於列清單。很多人在做計劃時，只是單純地把要做的事情，逐條記錄下來，形成一個流水賬一樣的待辦事項清單。問題是，越忙的人，清單越長，一眼望過去幾十條、上百條記錄，頭都大了。它不僅不能起到任何計劃的作用，反而會增加你的心理負擔，恨不得永遠不想再開啟它、面對它。實際上，你列好的那些工作清單、待辦事項，充其量只是一個毛坯。想要嚴格執行，你還需要對清單進行深加工，最終形成一個精確的行動時間表，這才是一個完整的工作計劃。
你可能會說，我也知道每天的工作計劃應該是一個時間表的樣子，問題是清單裡那麼多記錄，我先幹哪個後幹哪個呢？好像挺為難的。這就是第二個誤區，我們很多人，會把清單裡的事項，混在一起進行排序，特別容易混亂。
我們不妨來看看大廚是怎麼做計劃的。前邊我們提到了，大廚會把待辦事項，分配到後廚的每個灶位上，燒烤這邊的待辦事項組成一個排序，煎炸的待辦事項又組成另一個排序。我們也可以想象自己手下有若干個灶位可以利用。比如說，對於一名銷售來說，他擁有的三個灶位，可能就叫做內部溝通、拜訪客戶，還有學習產品。三個灶位幾乎可以承接他所有的待辦事項。這就相當於把待辦事項分成了三類。分類之後再排序，哪些客戶要優先拜訪，哪些產品要優先學習，這個邏輯就容易理清了。
接下來，你只需要把每個灶位上，排在最前的幾件事放進時間表裡就可以了。這意味著，你的關注範圍一下從幾十條、上百條記錄縮小到十幾條，局面豁然開朗。不過，把這十幾件事放進時間表的時候，有不少人也會感到很糾結。放在哪個時間段呢？每件事都需要琢磨半天。這是我們要說的第三個誤區，缺少時間慣例的指導。想要提高工作的效率，有必要讓自己擁有這種“時間慣例”。
什麼意思呢？簡單來說，就是用特定的時間，做特定的事情。比如說，你在晚上9點後受到的外界干擾較少，有利於你將頭腦沉浸在一些創造性的工作中，那麼你就可以把它作為一個工作慣例。但凡遇到寫作、閱讀的事情，你會優先考慮把它們交給這個慣例來執行，安排在9點之後這個特定的時間段。相反，有些時間段，你覺得更適合完成一些，需要和別人協作的工作。一般來說，每天剛上班的頭30分鐘，最適合處理一些合作類的事情，比如，轉發客戶郵件給你的老闆，請他安排相關人員跟進；把需求發給合作方，請合作方出設計方案。在上班的第一時間輕輕推動一下，然後等待結果和反饋就可以了。
如果把制定計劃的範圍擴大到生活中，你還可以設定親子時間，設定做家務的時間等等。當然了，慣例的設計沒有固定的型別，完全取決於你自身的需要。當你的時間表上確定了大量的慣例，你就有了一個可以重複使用的框架，判斷哪些事適合放在哪個時間段，會變得非常簡單。
除了時間安排之外，大廚們的精益工作法，還有一個很重要的因素，那就是對於工作空間的管理。
當一位廚師面朝灶臺，準備做菜的時候，他站立的位置，其實大有講究：食材一般擺放在廚師的右側後方，按照入鍋的順序或者裝盤的順序排列。而做菜的工具，一般擺放在廚師的左側後方，擺放的位置每天都要保持不變，閉著眼也能找得到。廚師站在灶位、食材和工具這個三角形的中心，一旦烹飪啟動，他可以保持雙腳原地不動地把菜做完，中間沒有任何不必要的停頓。
不但如此，這樣安排空間，還能在很大程度上保證，工具用完後放回到它們應該在的位置上，做菜時產生的廢料，會及時出現在垃圾桶中，手上的汙漬，會在第一時間清理乾淨。總之，大廚會要求自己邊幹邊清理，始終把工作環境保持在最佳狀態上。
我們平時在辦公室處理的那些工作，它們並不像做菜，有那麼多的重複性動作，這就在很大程度上，讓我們低估了空間的價值，甚至平時根本就不去認真地考慮這一點。花上幾分鐘尋找一件重要的物品，花幾個小時重寫某個丟失的檔案，相信大多數人都有過類似的經歷。這就是缺乏空間管理的表現。工位雜亂往往意味著頭腦混亂，這會讓你時不時犯一些低階錯誤。相反，整潔有序的空間，會帶來愉悅和平靜，讓你在應付各項工作時更加從容。所以，辦公室的空間管理絕不是可有可無的。
具體怎麼做呢？舉個例子，你工作時用的電腦，可能是辦公室最重要的工作空間之一。我們都知道，要把不同的檔案、資料，存入不同的硬碟，不同的資料夾中，方便下次找到。這是我們都會做的。
但問題是，一旦出現了新的物品、新的文件、新的資訊，隨著這些內容越來越複雜，越來越混亂，你應該怎麼辦？最好的處理方式，當然是該歸檔的立刻歸檔，該刪除的立刻刪除，該扔掉的立刻扔掉。但很多時候我們不能這麼做，因為這些東西往往和我們近期的工作有關，有的暫時處理不了，有的還得之後覆盤。這就導致，我們的工作空間，會在很大程度上被打亂。
怎麼做呢？精益工作法給我們的建議是：為每個空間都指定一箇中轉站。比如，辦公桌上放一個專門承接新物品的盒子，電腦中指定一個專門存放新文件的資料夾。如此一來，新進來的物品和文件就不會被你隨手亂擺亂放，打亂原本設計好的空間佈局。除了這兩個中轉站，你還需要用到，咱們前邊提到的“待辦事項清單”。每天下班前，你都應該抽出時間，挨個檢查你的記錄本、郵箱、微信、釘釘甚至是手機相簿，看看空間裡有沒有新增加的待辦事項，是不是已經不重不漏地轉移到清單裡。待辦事項清單就是一個通向工作計劃的中轉站。
所以，中轉站起的是收集和封存的作用，保證空間本身始終處在整潔有序的狀態中。接下來，你的注意力只需要放在這幾個中轉站的身上就可以了。那中轉站會不會越來越龐大呢？其實也不會啦。隨著待辦事項清單的內容不斷轉化為工作計劃並得到處理，中轉站裡存放的東西會被逐漸消耗掉。
第二部分以上講的是精益工作法的時空觀。當然，“精益工作法”還有一項很重要的內容，那就是真正做到“全身心投入”。你可能會覺得，“全身心投入”，我們每天都會說，聽起來也挺空泛的。但事實上，想要真正做到這一點，並不容易。接下來，我們就來看看，“精益工作法”在這方面，能給我們帶來怎樣的啟示。
首先，想要做到“全身心投入”，很重要的一個因素是，恰如其分的覺知。
所謂的“覺知”，說的是透過你的五種感官“眼耳鼻舌身”從環境中收集資訊。這是我們每時每刻都在做的事。那為什麼要強調“恰如其分”這四個字呢？我們還說後廚的情況，通常菜鳥廚師在覺知上可能會遇到兩種障礙，一種是過於敏感。想想看，眼前火苗翻騰、人來人往，耳邊金屬碰撞、叮叮噹噹，空氣悶熱潮溼，還要承受調料氣味的衝擊，讓人感覺腦袋都要裂開了。另一種呢，是過於麻木。只顧手頭的事情，忘記了自己是整個後廚系統的一部分。烤箱完成工作的滴滴的聲音，其他廚師喊他的聲音，他經常感受不到、接收不到。這些有用的資訊淹沒在了一片嘈雜中。
這兩種都是很正常的反應。但是有經驗的大廚能夠克服這些障礙。他能夠遮蔽干擾，對亂七八糟的資訊充耳不聞，視而不見，專注地進入深度工作的狀態。與此同時，他還能在多個感官、多個頻道上及時、準確地捕捉到真正重要的訊號。他需要聽到印表機“吱吱”地送來新的訂單，來自前廳服務員的緊急呼叫。他還需要用味覺判斷菜裡會不會少用了一種規定的輔料，用嗅覺發現空氣中是不是瀰漫了不正常的氣味，用眼睛監督廚師的操作是不是規範。這就是恰如其分的覺知。
要培養這樣的覺知力，一定是長年累月訓練出來的功夫，回到辦公室的場景，辦公室對覺知力的要求和後廚相差甚遠。不過，在辦公室你同樣需要這種恰當篩選資訊的能力。
你可以盤點一下，你在哪些方面需要增強覺知？比如，有沒有因為你禁止了郵箱的彈窗提醒，遲遲沒看到老闆給你發的郵件？那麼你可能需要給老闆設定成VIP郵件，讓他享受隨時隨地在電腦和手機上同時彈窗的待遇。再比如，有沒有在用微信的時候發現聊錯了群，帶來尷尬和損失？那麼你可能需要給重要的微信群設定成特殊的背景圖片，給你足夠的視覺提示。這些都是你提升覺知力的方式。
更重要的是，你需要想一想，有哪些方面你應該減少覺知的，或者說你平常都會遇到哪些干擾？可能是手機的APP通知，可能是電腦上的網站，也可能是辦公室裡大聲說話的同事，或者是你內心對某件事的憂慮和幻想。
你需要看看這些干擾中哪些是可控的，哪些是不可控的。如果是可控的，你可以採取什麼措施。我們平時工作的時候，最常見的干擾源，主要是手機和電腦這些電子裝置，你可能總是忍不住拿出來翻一翻，看看有沒有新的郵件、新的熱搜、新的訊息。對此，你可以試試下邊這個名叫“潛水艇”的方法。首先，在手機上設定一個每小時響一次的鬧鐘，之後建立一份檢查清單，列出所有你忍不住想翻看的內容，微信、微博、郵箱，但凡平常讓你欲罷不能地開啟看一下的軟體全都寫上。下一步，關閉手機和電腦的網路連線，去做你真正想做的事情。一小時後鬧鐘響了，好，拿起清單，挨個檢查這些內容，是不是有了新的推送。如果有，給自己5-10分鐘時間做出快速的處理，過後再次進入斷開網路連線的狀態。這個方法就像是在模擬一艘定時下沉、定時上浮的潛水艇。如果你覺得一小時的間隔有點長，也可以設得短一點，總之，目的是讓你既有排除干擾的時間，也能和外界保持資訊上的連線。透過這種方式，幫助你朝著恰如其分的覺知前進。
大廚全身心投入方法，還有一點，那就是“務必完成”的心態。
一道菜，只要開始加工，大廚會爭取在最短的時間內把它做完，送到顧客的餐桌上。不會出現這樣的情況：這道菜的工序進行了一半，停下說我先做下一道。下一道菜還沒裝盤，哎，又把前兩道菜晾在一旁跑去做第三道菜。聽起來很可笑對嗎，哪個大廚要是這麼幹，可能當天就被解僱了。事實上，我們有很多人幾乎每天都在幹類似的事情。一封郵件寫了一半，一時間不知道怎麼說，存成草稿，回頭有心情了再寫；一個方案有了初稿，需要找幾個人一起把方案定下來，算了，手頭專案那麼多，先忙點別的，下週再組織研討會不遲。這就是欠缺了“務必完成”的心態。
雖然辦公室的表格、文字不像食材那樣存在腐爛的風險，但是欠缺“完成”的心態仍然有嚴重的危害。不妨回憶一下，有多少工作是撂下之後再沒撿起來的？直到你的老闆、你的客戶忍無可忍地來提醒你，或者約好的時間節點馬上就要截止，你才慌慌張張地把那個半成品調出來走完剩餘的幾步。站在其他人的角度看，你已經做了多少不重要，90%和0%沒有太大區別，都屬於未交付、未完成的狀態。再有，如果這項工作只是你個人的一個想法，沒有人來督促你完成，會不會就永遠擱置了呢？
另外，欠缺完成的心態會讓你開啟過多的任務，造成工作空間的擁擠和混亂。同時它還會佔據你的思想，每次想到這麼多沒完成的事，心頭都掠過一絲焦慮，讓你承受額外的壓力。
那麼，怎麼培養務必完成的心態呢？關鍵是要分析導致你做事難以完成的障礙是什麼。有可能是你過度自信，盲目樂觀，總是低估剩餘部分需要花費的時間。有可能是你野心勃勃，甚至是有點急功近利，喜歡把很多件事同時往前推進，認為這樣比一件件做來得要快。也可能是完美主義傾向，工作當然要追求卓越，但卓越不是完美，而是高質量的完成。除了警惕這些內在的心理障礙，外在的障礙也會有，比如你的領導經常不拍板、不回覆；你的同事經常請你幫忙，你礙於面子放下自己的事跑去幫助他們。這就需要你想辦法透過溝通，排除這些障礙，為完成工作創造一個好的條件。
當然，很多辦公室工作不像大廚做菜那樣，可以在短時間內一氣呵成。假如你手頭的工作需要2個小時，距離下班只剩下1個小時，你該怎麼辦呢？這時候你需要提前做出判斷，考慮好是現在就停下來，還是再往前多做一點呢？如果這項工作可以分解成多個子任務，最好能在一項子任務結束後停手。注意，無論如何都不要忙活到最後一刻，匆匆忙忙地關上電腦拎包就走。正確的做法是在下班前留出足夠的時間，用來對工作現場進行鎖定。工作現場的鎖定包括這些方面：派得上的資料收納在一起，儲存在特定的位置，其餘的資料歸檔或者刪除；明確下次推進時要做的第一件事，放到待辦事項清單裡，進入第二天的工作計劃；如果你的老闆和客戶密切關注這項工作的進展，發訊息通知他們最新的情況；如果你有搭檔，告訴他接下來有哪些需要他配合的地方。做完這些，你會有更迫切的願望繼續推動這項工作，一直到它徹底完成。這才是“務必完成”的心態。
總結好，這本《精益工作法》就為你介紹到這裡。
為了適應餐廳後廚的工作環境和工作特點，世界頂級大廚形成了一套完整的價值準則和行為規範，我們可以將其借鑑到辦公室工作中，稱為精益工作法。如果用這種方法來指導日常工作，你的這一天可能會怎麼度過呢？
在晚上離開辦公室前，你會整理你的工位，使用中轉站工具，把所有的工作空間恢復到最佳狀態上。這個過程會有一批新的待辦事項從郵件、微信、記錄本等各處彙總到你的清單中。根據自己的工作內容，你對待辦事項進行了排序。緊接著，你從中選取了排名比較靠前的10件事，放入了第二天的時間表中。到此為止，你花了大約半個小時的時間，就已經擁有了最佳的工作空間和詳細的工作計劃。
第二天早晨，你從容地來到辦公室，按照工作計劃的安排，全身心地投入到了工作中。先是用了30分鐘，完成了一些需要與別人合作的工作，處理了一些事務性的工作。之後，你採用潛水艇的方式，設定了一小時的鬧鐘，關閉了手機和電腦的網路連線，保證自己的覺知不受到過多的干擾，全身心地投入到一項任務中，比如專注書寫一份專案方案。一小時後鬧鐘響起，你暫時從全身心投入的工作中浮出來，快速地收拾了桌面，檢查了郵箱和手機，把兩封剛收到的郵件加入了待辦事項清單中。
10分鐘的快速處理後，你回到剛才的任務，專注工作。距離約定的部門會議只剩下半小時的時間，專案方案還沒有完成，你決定把工作的斷點就設定在這裡。帶著務必完成的心態，你花了點時間用來鎖定專案方案的工作現場，著重記錄了你當下的思路，以及接下來的注意事項，這讓你在下午可以堅定地繼續推進這項工作。下午下班前，你終於順利地完成了這個專案方案。
清點今天的工作計劃，你發現10件事完成了9件。這個完成的情況還是很令人滿意的。剩餘的那1件怎麼辦呢？沒關係，你已經開始再次清理工作空間，著手製定下一天的工作計劃。
這就是“精益工作法”的一天。如果你對這種工作方法感興趣，覺得還挺實用，不妨也實踐一下。