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1 # 天垚999
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2 # 菜羹遊
食材準備：新鮮軟漿葉1斤，豌豆粉半斤、2500克礦泉水、紗布1塊。
首先把2500克礦泉水燒開，放入軟漿葉煮5秒鐘即可撈出，放入紗布中揉出汁液，倒掉殘渣。把揉出的軟漿葉汁倒入鍋中和清水攪拌均勻。（顏色深淺根據準備的軟漿葉多少決定）
然後在小盆中倒入豌豆粉再到入200毫升冷開水將豌豆粉化開，化開後再慢慢倒入加了軟漿葉汁的開水鍋中，一邊倒入化開豌豆粉水一邊攪拌，開小火煮5分鐘 （煮的時候要不停攪拌，不能讓豌豆粉糊了）、直到呈糊狀即可關火，隨即起鍋倒入小盆中、等它自然冷卻就會凝固成加了軟漿葉汁的蔬菜涼粉。（以同樣的方法，還可以做胡蘿蔔汁涼粉、菠菜汁涼粉等都可以）
以下是圖片步驟；
大家好，有的人可能對軟漿葉不是很熟悉，所以也不是很清楚它能不能做涼粉，下面就給大家說一下軟漿葉以及它的功效和營養價值：
1、軟漿葉豆腐菜是咱們國家比較古老的一種蔬菜，它含有多種維生素、鈣、鐵，可以作蔬菜，也可以用於觀賞。它全草都供藥用，是緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功能，能解痘毒。它的果汁是無害的食品染色劑。
2、軟漿葉的營養價值很高，每1千克食用部分含蛋白質17克，脂肪2克，碳水化合物31克，鈣2.05克，磷290毫克，還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克（在綠葉菜中居榜首）。
3、所以綜上所述，軟漿葉是可以做涼粉的，但前提是需要把它榨成汁，再用它的汁來攪拌澱粉。不過由於它有清熱解毒且滑腸的功效，建議在它的汁液里加點水再做成涼粉，這樣就能中和一下，對腸胃也好。