這些東西公認的第一類致癌物，不想得癌症就不要再吃了 國家食品藥品監督管理總局釋出了官方版的“致癌物”完整清單，令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，真是萬萬想不到啊~
1、醃製食品 鹹魚、鹹蛋、醃菜、鹹肉、火腿等食品在醃製過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高。因此，從這個角度來看，醃製品具有一定的致癌性。
2、熏製食品 燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。對於醃製食品引發致癌的問題，事實上人們早已知曉。對此，江蘇省腫瘤醫院專家黃新恩主任介紹，中國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃醃肉醃菜不無關係。盛產煙燻肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙燻烤食物製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴汙染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。
3、油炸食品 食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物，而且很容易誘發高血脂等慢性病。
4、高脂食物 高脂食物跟胃腸腫瘤有關係，而且會促進癌細胞的增殖，因為大多數致癌物是脂溶性的，你攝入的脂肪越多，能吸收的致癌物也就越多。並且高脂飲食會刺激膽汁酸分泌，從而刺激腸道黏膜，久而久之可引發腫瘤。
5、檳榔 嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆，因為檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。
6、黴變的食物 發黴的食物中含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦汙染食物，是很難徹底清除的。如果在一袋食品中發現有個別存在黴變的情況，最好把整包食品都扔掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，極易牽連黴變。
不少人對於致癌食物可謂是“談癌色變”，甚至在看到某種食物致癌後，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。其實大家對此不用過於恐慌，有致癌風險並不意味著一定致癌。但生命面前無小事，為了自己和家人的健康，要清楚哪些食物是有利的，哪些是有害的，平時也可以吃些海藻硒，提高免疫力，並且有抑制癌症的作用。
這些東西公認的第一類致癌物，不想得癌症就不要再吃了 國家食品藥品監督管理總局釋出了官方版的“致癌物”完整清單，令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，真是萬萬想不到啊~
1、醃製食品 鹹魚、鹹蛋、醃菜、鹹肉、火腿等食品在醃製過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高。因此，從這個角度來看，醃製品具有一定的致癌性。
2、熏製食品 燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。對於醃製食品引發致癌的問題，事實上人們早已知曉。對此，江蘇省腫瘤醫院專家黃新恩主任介紹，中國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃醃肉醃菜不無關係。盛產煙燻肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙燻烤食物製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴汙染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。
3、油炸食品 食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物，而且很容易誘發高血脂等慢性病。
4、高脂食物 高脂食物跟胃腸腫瘤有關係，而且會促進癌細胞的增殖，因為大多數致癌物是脂溶性的，你攝入的脂肪越多，能吸收的致癌物也就越多。並且高脂飲食會刺激膽汁酸分泌，從而刺激腸道黏膜，久而久之可引發腫瘤。
5、檳榔 嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆，因為檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。
6、黴變的食物 發黴的食物中含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦汙染食物，是很難徹底清除的。如果在一袋食品中發現有個別存在黴變的情況，最好把整包食品都扔掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，極易牽連黴變。
不少人對於致癌食物可謂是“談癌色變”，甚至在看到某種食物致癌後，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。其實大家對此不用過於恐慌，有致癌風險並不意味著一定致癌。但生命面前無小事，為了自己和家人的健康，要清楚哪些食物是有利的，哪些是有害的，平時也可以吃些海藻硒，提高免疫力，並且有抑制癌症的作用。