香菇。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。而豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐、香菇一起吃，可降血壓血脂。

香菇肉末豆腐煲

配料：

豬肉 80克、豆腐 200克、香菇 6朵、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、料酒 1勺、胡椒粉 1/2勺

烹飪步驟：

1.準備食材。

2.豆腐切成小塊用水泡洗一下撈出

3.將蒜薑切片，蔥斜切成段，香菇切成小丁

4.豬肉剁成小粗粒。

5.鍋中放入適量油，加入肉末炒變色。

6.加入蔥薑蒜炒出香味。

7.加入香菇丁煸炒出香味

8.加入適量水，將蠔油，醬油料酒胡椒粉加入燒開，嘗一下味道，根據自已的口味可適量加點鹽後關火。

9.將豆腐擺入砂鍋底部。

10.將炒好的湯汁倒入砂鍋中。

11.大火燒開後，轉小火慢燉十分鐘左右。並經常用勺翻動一下，至豆腐完全入味。

烹飪小貼士：

這道菜除了可以降血脂、降血壓、降膽固醇，還有防癌、提高免疫力、延緩衰老、補鈣、提高記憶力、預防糖尿病等多種功效。

不過如果是患有痛風，或者尿酸偏高的人，則不建議大量、長期食用豆腐了，可能會加重症狀。脾胃虛寒的人也不應該大量食用豆腐和香菇。