飯原料，也就是大米當中，含有近80%的澱粉，但脂肪含量極低。每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要新增1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低。 麵條是健身時最適合食用的美食。健身前應該食用一些能夠為身體長時間積存熱量的食品，麵條能為你提供所必需的葡萄糖，此外，麵條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由於麵條煮熟後含有大量的水分，還可以使人耐乾渴。麵條不會使你有腹脹感，這對保持清醒的頭腦投入鍛鍊是很重要的。可見，麵條是高熱量的食物 。因此飯比麵條熱量低，米粉比米飯熱量低。 單位數量內的米飯、混合面、掛麵、通心粉等的熱量都是一樣的

主食還是清淡為好。現在人們生活富裕了，原來每餐必不可少的米飯、饅頭卻被很多人冷落，彷彿主食不加點滋味就顯不出生活檔次。於是，餐館的主食是油酥餅、肉絲麵、小籠包、油炸小饅頭，家裡吃油酥餅、炒飯、肉餃。但大家想過沒有，這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂，吃得過多，對健康有害無益。一餐吃下二兩鹹味主食，就相當於多吃進去2克食鹽。包子、餡餅和餃子都有肉餡，脂肪含量都在30%以上。炒飯裡裹著一層油，常常還配著雞蛋、火腿丁等高脂肪配料菜餚。所以，“花樣”主食雖然味美，但卻像糖衣炮彈，有著很多潛在的危害。所有東西吃多了，都是會導致人體變胖的。因為，人體會儲存一些能量，而這些能量只有透過運動才能夠消耗，就算吃的再少也能夠儲存能量。

所以，我們想要減肥，就一定要嚴格的剋制自己的飲食。首先，我們的食物一定要是少糖或者低糖類的食物，糖類是導致人體肥胖的罪魁禍首。另外，對於澱粉含量過高的食物也不能多吃，比如番薯，土豆，甜食，藕粉等等