先洗淨無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚;把山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。（山藥切片後需立即浸泡在清水中，防止其氧化發黑;處理山藥時要戴上手套，以防止山藥粘液刺激手部面板，引起過敏發癢）

燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。

將紅棗切成細絲，放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。（有核紅棗去核比較麻煩，用無核紅棗可省時省力，因為紅棗酸味較重，要加入適量白糖來中和其酸味）

將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥麵糰，靜置15分鐘。

把蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。

取雞蛋大小的山藥麵糰，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，分別置入碟中。

燒開鍋內的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入泡好的枸杞作點綴，便可食用。

1.紅棗洗乾淨去核，倒入沸水中煮熟。

2.煮20分鐘，撈出。

3.放入篩中碾壓，篩出棗泥。

4.起鍋燒油，放入紅糖，放入棗泥繼續翻炒。

5.期間可以篩入一點生粉，放一點鹽。

6.炒至質地細膩，就可以盛出放涼了，將山藥切斷，用大火隔水蒸熟。

7.去除外皮，壓成泥。

8.在山藥泥中加入白糖、酸奶，攪拌均勻，揉成團狀。

9.再搓成一個個小麵糰。

10.用手捏成片，包入棗泥，收口搓圓。

11.在手上蘸一點米粉，放入模具中，壓成形狀。

12.倒扣過來，棗泥山藥糕就做好了。