答：清蒸清蒸多寶魚的製作材料：

主料：多寶魚300克

輔料：柿子椒50克

調料：大蔥15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,鹽3克,植物油15克

做法 1. 多寶魚清洗乾淨撒上雞精、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；

　　2. 揀去蔥姜，在魚身上放上蔥薑蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。

清蒸，是多寶魚最常見的做法，只需幾步，便能鮮美滑嫩。

【清蒸多寶魚的做法】：

1、準備好多寶魚1條，我用的這條約500g，處理好後，清洗乾淨，瀝乾水份備用。

2、在多寶肉背面，打上菱形刀花。兩面分別擦抹上一層薄鹽，加3勺料酒醃製10分鐘。

3、自制蒸魚鼓油：

將2勺生抽+1勺蠔油+1/4勺白糖+3勺清水一起攪拌均勻，放入微波爐裡轉1分鐘，或者倒入小鍋裡煮開即成。

4、準備好生薑片、大蔥段（蒸魚用），生薑絲、紅椒絲、大蔥絲（擺盤用）。

5、在多寶魚的上面和下面都分別鋪上薑片、大蔥段。上鍋，蓋上蓋子大火蒸6-7分鐘，關火後，不要開蓋，繼續燜3分鐘左右。

6、蒸好後，將魚換個盤子，裡面的姜蔥湯都不要。上面鋪上薑絲、紅椒絲、蔥絲，淋上前面做好的蒸魚鼓油。

7、鍋裡燒至油冒白煙，淋在姜蔥絲上。

最後，準備一些香菜，擺一下盤就可以上桌啦！簡單好吃，口感鮮嫩，一條不夠孩子吃。