1. 水果洗淨瀝乾後,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。
2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可衝入材料6中拌勻。
3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻
，即為布丁餡。
4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量於每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。
營養豐富。菜品特色 塔皮的做法：
1.黃油 113克室溫軟化以後加糖50克攪打均勻，不用打發，打勻就可以
2.分次加入蛋液，攪打均勻
3.篩入低粉210克和鹽少許，用刮刀將粉和油拌勻
4.捏好的麵糰壓扁後放入冰箱鬆弛20分鐘
5.檯面撒少許粉，將塔皮擀成0.3cm厚的薄片
6.蓋在塔模上，讓塔皮下沉與塔皮一圈粘合在一起
7.用擀麵杖將多餘的塔皮壓斷
8.用叉子在塔皮底部叉上一些小孔，以防止烘烤的時候塔皮鼓起，將擀好的塔皮再次放入冰箱鬆弛30分鐘（這是防止烘烤回縮的關鍵）
9.鬆弛過後的塔皮放入烤箱中下層180度烘烤7-8分鐘後轉中層繼續烘烤5分鐘左右至表面金黃
10.在塔皮底部擠入事先做好的卡仕達醬,然後用新鮮水果做裝飾即可 1.先 做蛋奶凍：3顆蛋黃加60g糖、少許香草精攪拌至發白，再篩入10g低筋麵粉、15g玉米澱粉攪拌均勻。牛奶小火加熱至微沸後慢慢倒入攪拌均勻，再將麵糊倒入鍋中，不斷攪拌，直至呈難以流動的狀態後離火，蓋上保鮮膜冷卻備用。
2.將麵粉與黃油用手抓搓成麵包屑狀，加40g糖、香草精、2顆蛋黃和水攪拌，漸漸成團後不要揉麵，將手掌拱成杯狀，多次輕輕按壓塑成光滑的團。放冷藏室鬆弛1個小時左右後取出。
3.擀成5毫米左右厚的片，用擀麵杖捲起，鋪在模具裡，稍作按壓使麵皮緊貼模具。除去多餘的麵皮，用叉子在底部扎孔，冷藏半個小時，表皮墊油紙放米或豆子之類的。放進預熱200℃烤10分鐘後取出豆子，撕去油紙再烤10~15分鐘至派皮金黃且熟透。
4.派皮冷卻後，擠上蛋奶凍，鋪上水果就行了。為了讓水果顏色更突出，我在上面刷了果糖。
小貼士：水果建議用質感柔軟的水果，比如像草莓和藍莓這樣的漿果、芒果和櫻桃等等，不建議用水份過多的水果。蛋奶凍可以用檸檬餡替代。
1. 水果洗淨瀝乾後,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。
2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可衝入材料6中拌勻。
3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻
，即為布丁餡。
4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量於每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。
營養豐富。菜品特色 塔皮的做法：
1.黃油 113克室溫軟化以後加糖50克攪打均勻，不用打發，打勻就可以
2.分次加入蛋液，攪打均勻
3.篩入低粉210克和鹽少許，用刮刀將粉和油拌勻
4.捏好的麵糰壓扁後放入冰箱鬆弛20分鐘
5.檯面撒少許粉，將塔皮擀成0.3cm厚的薄片
6.蓋在塔模上，讓塔皮下沉與塔皮一圈粘合在一起
7.用擀麵杖將多餘的塔皮壓斷
8.用叉子在塔皮底部叉上一些小孔，以防止烘烤的時候塔皮鼓起，將擀好的塔皮再次放入冰箱鬆弛30分鐘（這是防止烘烤回縮的關鍵）
9.鬆弛過後的塔皮放入烤箱中下層180度烘烤7-8分鐘後轉中層繼續烘烤5分鐘左右至表面金黃
10.在塔皮底部擠入事先做好的卡仕達醬,然後用新鮮水果做裝飾即可 1.先 做蛋奶凍：3顆蛋黃加60g糖、少許香草精攪拌至發白，再篩入10g低筋麵粉、15g玉米澱粉攪拌均勻。牛奶小火加熱至微沸後慢慢倒入攪拌均勻，再將麵糊倒入鍋中，不斷攪拌，直至呈難以流動的狀態後離火，蓋上保鮮膜冷卻備用。
2.將麵粉與黃油用手抓搓成麵包屑狀，加40g糖、香草精、2顆蛋黃和水攪拌，漸漸成團後不要揉麵，將手掌拱成杯狀，多次輕輕按壓塑成光滑的團。放冷藏室鬆弛1個小時左右後取出。
3.擀成5毫米左右厚的片，用擀麵杖捲起，鋪在模具裡，稍作按壓使麵皮緊貼模具。除去多餘的麵皮，用叉子在底部扎孔，冷藏半個小時，表皮墊油紙放米或豆子之類的。放進預熱200℃烤10分鐘後取出豆子，撕去油紙再烤10~15分鐘至派皮金黃且熟透。
4.派皮冷卻後，擠上蛋奶凍，鋪上水果就行了。為了讓水果顏色更突出，我在上面刷了果糖。
小貼士：水果建議用質感柔軟的水果，比如像草莓和藍莓這樣的漿果、芒果和櫻桃等等，不建議用水份過多的水果。蛋奶凍可以用檸檬餡替代。