番茄醬是我們家裡常用的調味料，除了吃薯條、炸雞的時候會沾著吃之外，在做番茄雞蛋打滷麵、茄汁雞柳、茄汁燒魚等各種菜餚的時候，都會用到番茄醬。

外面賣的番茄醬，雖然用起來很方便，但有時候會擔心裡面是不是含有新增劑，給小孩子吃的時候不是很放心。這種時候我們完全可以自制番茄醬，做好的番茄醬味道完全不輸給市售的，最主要就是更加衛生安全，而且還能自己掌握酸甜程度，做一款最適合自家口味的番茄醬。

自己做番茄醬其實很簡單，下面我就來分享一下具體的做法。

1、首先我們取一些新鮮的番茄，清洗乾淨之後在它的表皮上劃十字刀，然後放入沸水裡焯水2分鐘，這樣就可以輕鬆剝掉它的外皮了。

2、把去皮的番茄切成小塊，放入料理機裡打碎。

3、把打好的番茄汁放入鍋中，先開大火煮沸後，轉中小火煮20分鐘，期間要用鍋鏟不停翻動以防糊鍋。

4、等到番茄汁變得濃稠起泡，就可以按自己口味放入糖、鹽、檸檬汁。

5、做好的番茄醬趁熱倒進一個無油無水的密封容器中，等放涼之後放入冰箱冷藏就可以了。

怎麼樣？這樣一瓶手工番茄醬的做法是不是很簡單呢？雙休日的時候花點時間做一瓶，放冰箱裡可以儲存1個月，要吃的時候舀一勺出來就可以了，非常方便。

當然，自制番茄醬最大的好處就是健康安全，裡面完全都是番茄，不存在任何新增劑，給家裡的老人、小孩吃都很放心，而且味道酸酸甜甜完全不輸給市售的番茄醬噢！

自制番茄醬，加糖減糖都可以自己去調整

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

番茄 5個細砂糖 150g檸檬汁 半個

做法步驟

1、先把要用到的番茄，打個十字刀，如圖

2、放在已經燒開的水中煮30秒就可以撈出

3、煮好的番就可這樣輕鬆的把皮撕開了

4、撕開皮之後的番茄切成丁

5、切好丁的番茄碼入麵包機桶內，開始果醬程式

6、果醬程式我番炒了兩個程式，最後加半個檸檬汁

7、翻炒好的番茄醬，可以掛在刮刀上就可以了

8、成品圖

9、成品圖

10、成品圖

11、成品圖

小貼士

1.容器最好就是用玻璃瓶的 2.裝番茄醬的的容器要高溫消毒，倒扣涼幹至無水分才可以使用 3.切記自制產品可是無新增，一定要儘快使用 4.放冰箱冷藏儲存

第一步：把番茄去皮（番茄放入開水中燙20秒後容易去皮），挖掉蒂後切碎待用

第二步：把洋蔥切成末

烹飪步驟：

第一步：點中火開始烹飪

第二步：放入黃油，煮至黃油融化

第三步：放入洋蔥碎，炒1分鐘

第四步：放入番茄碎，翻炒1分鐘

第五步：放入清水，煮開後換小火煮15分鐘

第六步：放入香草、鹽、雞精，小火煮8分鐘

第七步：關火，出鍋