食材

主料

低筋麵粉

150克

黃油

70克

細砂糖

75克

水

68克

輔料

蘋果

180克

梨

120克

檸檬汁

1小勺

鹽

1/4小勺

玉米澱粉

10克

蛋液

少許

步驟

1.60克的黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和15克細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。

2.加入48克水。揉成麵糰。

3.炒鍋加入10克的黃油

4.下入蘋果丁和梨丁用黃油炒，

5.加入澱粉 鹽 檸檬汁翻炒至餡料變得濃稠。

6.把麵糰分成6份，取一份再分成2份【2；1】

7.取大面團，用擀麵杖擀成薄片。用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上。

8.移去多餘的派皮再均勻的叉上一些小孔

9.較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條。

10.在盞裡填入派餡。將切出的小長條在盞表面編制出交叉的網格

11.表面刷蛋液

12.烤箱先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。