皮蛋豆腐是一道非常饞人的美味菜餚，用到的食材營養物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。

工具/原料

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皮蛋 (200克)

豆腐 (200克)

姜 10克

蒜 10克

香菜 10克

小米辣 10克

鹽 10克

生抽 10克

陳醋 10克

香油 10克

方法/步驟

1/6 將皮蛋切四瓣。

2/6將豆腐切片。

3/6將皮蛋和豆腐碼入盤中。

4/6碗中放入薑末，蒜末，香菜末。

5/6加入小米辣，鹽，生抽，陳醋，香油。

6/6將調好的料汁淋在皮蛋豆腐上即可。

營養價值

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。