【廚房電器使用安全】

（1）電器電源隨手關

電飯煲、電烤箱、電磁爐等可移動的電器，用完後除關掉開關，還應把插頭撥下，以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。

（2）不超負荷使用電器

廚房電器比較多，像電磁爐、冰箱、電壓力鍋、微波爐、電烤箱、電飯鍋、電餅鐺等存在電器爆炸、觸電、電器著火等危險。這就要求我們平常一定要按各家用電器的說明來操作，一定要在不超負荷的情況下使用，

（3）及時排查電路故障及“超齡”電器。

廚房的電器應定期排查是否有電路故障，如果發現電器故障，應立即停止使用並切斷電源，有需要的應找專業人士進行維修，將老化的電線及時更換，電器超過使用年限應注意。

（1）危險用品要放好

廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險，各種洗滌製品應放在專門的櫃子中，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜裡。

（2）櫥櫃尖角要注意

安全起見，設計廚房時要小心尖銳的突出角，可以把這些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們。

天然氣或煤氣也存在燃燒或爆炸的安全隱患。使用完後一定將煤氣閥或天然氣閥門關閉，使用時人不能離開，以防突然熄火；如發生燃氣或天然氣洩漏。應立即關閉燃氣總閥門，開啟窗戶通風，以防燃氣聚集過多發生中毒或爆炸。

（1）禽肉食物要煮熟

食品特別是家禽、肉類等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指食物的所有部位的溫度至少達到70度。

（2）不鏽鋼鍋別長時間裝鹹食物。

不鏽鋼長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。儘量少用洗滌劑，以免對產品產生腐蝕

（3）存放過的熟食必須重新加熱(不低於70℃)後才能食用。

不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成汙染，例如，用同一把刀先後切生肉和熟肉，可能造成汙染。

（1）杜絕汙染常消毒

不要讓昆蟲、小強和其他動物接觸餐具。動物通常都帶有致病的微生物，最好的辦法就是及時給餐具消毒。

（2）抹布消毒不能懶

每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下，不應放過任何一個可能滋生細菌的地方。

廚房安全，無非不就是用電、用氣、用水的安全，眾所周知電路安裝有漏保、空開，基本全安全了；用氣就得就安裝煙感報警，還有經常檢查官路接頭，軟管每年都換，基本安全了；用水的安全就是注意開水，用好的水件，防止爆管，我想也基本安全了！

打造安全廚房一定是電和天然氣的安全！這兩部分國家都有明確的標準！

首先是用天然氣安全，

1，國家有嚴格的標準：燃氣表及管道與燃氣灶的垂直距離必須大於30公分！否則不會開通用氣！

上圖的垂直距離必須大於30公分。

2，燃氣表不能用吊櫃包起來！

很多人為了美觀，用吊櫃把天然氣表都包了起來，這樣是不行的，天然氣公司驗收是不合格的。

其次是用電安全。

首先廚房電路一定要如上圖所示，做好線路標記，這樣裝櫥櫃時發生意外。

其次就是燃氣灶附近不能有插座，插座應該遠離明火。