香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉!香蕉具有的免疫啟用作用比較溫和,在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

　　在日常生活中，我們不妨每天吃1-2根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強8倍。

　　根據相關的研究的資料可以發現，一般人在吃至少兩根香蕉的時候，就這兩根香蕉是可以做到提供足夠能量染人們可以維持至少90分鐘劇烈的運動呢，由此可以看出兩根香蕉的能量有多少了吧。

　　但是，香蕉不單隻提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症，改善身體狀況，所以我們必需把香蕉加進每天的餐單。各種研究證實，香蕉的確可以治療許多疾病。跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、兩倍碳水化合物、三倍磷質、五倍維生素A和鐵質、兩倍其它維生素和礦物質。

市場上賣的香蕉皮都是黃色的，是打了崔熟劑的。真正的的香蕉是在樹上長的差不多快熟了才摘下來，在家中放幾天就熟了很好吃，但皮還是偏灰綠色的，絕對不是黃色的，並且還真有些芝麻點，這時候更好吃，市面上是賣不到這神香蕉的。在南方有的家院中有種植或在農村的小市場才有這種沒打崔熟劑的香蕉。

生產上香蕉採收都是果實飽滿度夠了就可以採了，運到銷售地待賣前進行催熟，乙烯是世界通用的香蕉芒果等需要後熟水果的催熟劑，用量很低完全無害放心食用，果實本身自己在變熟過程中也會釋放出乙烯呢。香蕉在貯放期間會變黃變軟達到可以吃的成熟度，當香蕉剛開始有小斑點，說明已經達到最熟的程度，不能再放了，需要儘快吃掉了。很多水果都有一個採收後慢慢成熟的過程，即後熟。如芒果柿子獼猴桃等。

我們這盛產香蕉，一畝畝的香蕉地一望無際，但超市裡賣的那種金黃大香蕉我們從來不買，因為香蕉不易儲存，不易運輸，每年香蕉成熟時都有一車一車的香蕉往外運，為了保證香蕉不壞，採摘後都要泡藥水，再裝箱，這樣就不容易壞了。所以我們買香蕉都是到菜市場買當地老百姓自家種的香蕉，這種香蕉外觀不好看，也不大，甚至還會有黑點，我們稱這種香蕉為“芝麻香蕉”這類香蕉熟了以後會很香很甜，然而那種又大又黃的香蕉我們當地人從來不買，所以以上問題對於我們熱帶地方是不認可的，所以我們並不認為帶黑點的香蕉不能吃，反而我們更喜歡買這種香蕉。