以前老嫌棄家裡的飯，自己一個人住才發現，靠自己的廚藝，基本可以餓死了。每次吃飯都絞盡腦汁，照著菜譜還是隻能搞定幾道菜，西紅柿炒蛋都做不好。學會的第一道菜是葫蘆絲炒鴨蛋。當時媽媽工傷住院，在爸爸回來前，我在鍋臺前回想著媽媽的做菜步驟，真的是踩著凳子，拿鍋鏟拿的手痠，硬生生給炒出來了。現在想起來很是辛酸。大家學會的第一道菜是什麼？有什麼樣的故事嗎？
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1 # 秊諦
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2 # 武漢壹周
第一次學做菜是剛畢業實習的時候，剛搬出了大學校園，再沒有學校食堂那樣林林總總的食物可以供午晚餐解決了！在公司點外賣的時候，看到其他同事都帶著各式各樣好看的飯盒和裝在飯盒裡擺的漂漂亮亮的便當，於是出於想和同事有更多共同話題和拉進距離的理由，產生了自己做便當帶飯的想法！
晚上下班就打電話給老媽，說明天中午要帶飯，我可以做什麼飯菜！建立在對我廚藝的充分理解和對我口味的瞭解上，老媽建議我做兩個菜，一個酸辣土豆絲，一個青椒炒雞蛋！所以，壹周君學會的第一道菜就是酸辣土豆絲啦！
在老媽的指導下買好了所有的食材和調料，壹周君終於要大顯身手了！首先把土豆洗乾淨切好，在目睹了我切好的土豆絲之後，媽媽強烈建議我改做炸薯條，可是被我拒絕了！拜託，我可是一個從一而終的人！
後來，媽媽拗不過我，告訴我一個偏方：炒土豆絲之前，要先把切好的土豆用水煮一會再炒！媽媽說，這是祖傳秘方！按照老媽的一步步指示，壹周君一番折騰之後的土豆絲終於安全出鍋啦！雖然炒出來的味道和媽媽做的味道不大像、和餐廳裡的酸辣土豆絲的味道不大像，但總歸是列入人畜無害的！
我會做的第一道菜是雞蛋羹(ps：這個應該算菜吧)，當時是自己在家被逼無奈肚子太餓了，所以才會自己動手弄這個，之前都是父母做的，但是做出來的效果真的是和我媽給我做的一點都不一樣，還老還有蜂窩~~~太慘烈！後來求教我媽發現要在雞蛋里加水~瞬間凌亂了~~~
雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強面板的潤滑作用，保護面板的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；中國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
首先把雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃；然後在加少量水。最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了；加入少量豬油；燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老；大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。