謝謝邀請：適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸分泌量。少鹽多醋”是華人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高,大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓,動脈硬化,冠狀動脈心臟病,中風等疾病的風險。另外,水果醋裡含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜,水果一樣可以達到效果。中醫也有以醋醃漬花生,作為調節血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋裡7天以上,然後每天吃10-15顆,連吃一星期以上。

醋能幫助攝取鈣質 烹調排骨湯時,可以加入少量的醋,有助於骨頭裡的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質。其實很多流行一時的喝醋保健法,大都是個人見解,感受,而科學證據不足,既然如此,我們還需要每天吃醋,喝醋嗎? 綜合專家看法,適量“吃醋”對健康沒有壞處。

不過,醋對健康的幫助,其實只要飲食均衡就能達到,並不是非喝醋不可,因此不必對醋抱持過高的期待,更不要誤信偏方,以為它能治病。天天喝醋與否,純粹是個人飲食,養生偏好,沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料,換一換口味,當做增添生活樂趣。倒是要提醒注意吃醋的時機和分量,吃得不恰當,反而傷身。空腹不喝醋 ,不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。

每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水,茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機會大增,對控制體重更不利。

當然不是了！

陳醋是以高粱為主料，加入大量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後在加入穀糠麩皮經醋酸發酵，醋醅進行來回燻醅和淋醋，淋得的新醋在進行日曬。冬季撈冰的長期釀造和濃縮工序製成。

陳醋是食醋的一種，不僅是調料，烹調菜餚脆嫩可口，還可祛除腥味。且有開胃、促消化、殺菌、抑菌功能。

醋雖好，但不是對人百益無一害。有胃潰瘍患者或是胃酸分泌過多者就不宜食用。

延伸知識:

在生活中，很多人都認為醋能軟化血管，所以就開始每天喝醋，說醋能軟化血管的謠言是來自“”把魚骨頭放到醋裡侵泡，可以將骨頭軟化，鈣可以析出”。其實不盡然:

①動脈硬化不是鈣的問題，而是和脂肪有關

②把骨頭泡到醋裡和喝醋是不一樣的，我們的身體有一個自動調節酸鹼平衡的系統，無論你喝多少醋，進入血液PH值都不變。

在我們的日常生活中，相信大家對醋都熟悉。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。

【功用主治】散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產後血暈，痃癖症瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。

【宜忌】脾胃溼甚、痿痺、筋脈拘攣及外感初起忌服。

有個冷知識【山西人為什麼愛吃醋？】

山西地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，而醋的酸性正好能中和鹼性維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。另外，山西人喜歡吃麵食，麵食本身也偏鹼性，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。

雖然食醋有益，但過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。醋又名苦酒。中醫認為，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋有益健康，若把醋當保健飲料來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。即中醫所說的“醋傷筋”。

所以，凡事適口而止才能百益而無一害。