炒糯米圓

炒糯米圓的用料

糯米粉 200克水 100克豬肉 100克冬筍 一隻萵筍 半根豆腐乾 2塊胡蘿蔔 小半根蔥 3根雞蛋 1個

1、糯米粉緩慢加水揉成粉團

2、所有的材料切絲備用，肉肥一點，熬出來的油會香一點

3、糯米糰揉成小長條，切小塊，壓扁

4、平底鍋刷一層油，小火開始煎

5、煎至表面泛黃盛入盆中備用

6、豬肉熬出油渣下入切好的材料，翻炒均勻，加入鹽，美味鮮

7、小火燜至雞蛋凝固，撒入蔥花

8、出鍋了

為臨海特色小吃之一，先將糯米做成小小的一個猶如彈珠大小，蒸熟後，放到鍋裡炒，加點黃酒，豆芽，韭菜，一些海鮮之類。吃起來滑口又帶點韌性。

炒糯米圓的由來還有個典故，說的是陳王乘船逃亡台州三門灣，為耐飢和營養，從皇宮出逃時專門由御廚精製了糯米蛋圓（和蛋同炒）作為點心。

陳王后裔隱居三門灣後將這一皇家點心發揚光大，又加入了彈塗魚幹或去刺鯔魚肉等海產品，從此進入尋常百姓家，成了沿海民眾饋待親朋的高階點心。現在有些大酒店進行了創新，將丸子做小了，粒粒如珠璣落玉盤，更富有情趣，更能入味。