黃瓜是一種熱量低（16大卡/100克）、含水量高（95.8%）的食物，餐桌上的“平民”蔬菜，以其營養、價廉大受青睞。 在營養素含量方面，每100克黃瓜中含維生素C 9毫克，β-胡蘿蔔素90微克，鉀102毫克，鈣24毫克，纖維素0.5克。 營養特色 1.減脂瘦身：新鮮黃瓜含時有的丙醋二酸, 有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此, 肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。 2.降低膽固醇：黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排洩和降低膽固醇有一定的作用。 3.延緩衰老：黃瓜中的維生素E和維生素C，具有抗氧化性；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。 4.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。 5.平穩血糖:黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜作為食物，血糖不會升高，黃瓜是糖尿病人不錯的食物。 6.美容養顏：黃瓜汁對消除雀斑、增白面板有一定作用；黃瓜中所含的黃瓜油可以防止曬傷，預防面板癌。夏天太陽曬後用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復作用。 7.愉悅心情：新穎的黃瓜呈現在眼前，讓人心情明朗，從美食的角度代表人生的豐富。

現在就教大家一種種最簡單的黃瓜花擺盤：

1.涼拌黃瓜的時候剩一小段就可以了。

2.切成均勻的薄片 如圖一片一片疊起來 再切一小段挖空黃瓜芯當底座。

3.疊好的黃瓜片 輕輕的捲起來 放入底座就完成啦～中間可以點綴一點紅番茄。

4.綠黃瓜配紅意麵 是不是很可愛？

1.準備黃瓜和胡蘿蔔。

2.黃瓜切下一塊。

3.切成片。

4.從中間切開，然後切幾下，不要切斷。

5.胡蘿蔔切絲。

6.放到黃瓜的切口中間。

7.然後用黃瓜像這樣切。

8.切好後做成心形。

9.擺在盤子裡，用胡蘿蔔點綴一下。圓盤擺不好看，大家用長盤子，心形擺在盤子長邊，多擺一些就好看了。

拓展資料：黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。