哎，怎麼想到用味精減肥呀！我們之所以胖，是因為我們攝入的能量多於我們消耗的能量！減肥難，關鍵是要找到一種方法，可以燃燒消耗脂肪的量比我們攝入的脂肪的量！我好像找到了，哈哈哈

肥胖率最低的是日本不假，但是歸其因為鮮味，那我只能呵呵呵了。如果只是因為鮮味，菜做的很好吃，人也就食慾大開，筷子根本停不下來，那麼恭喜你，你長稱了。玩笑時間過了，下面我來談談為什麼日本肥胖率低。

日本人是很注重營養健康的，我認為飲食健康的意識到了一定高度，才是其肥胖率低的根本原因。不提其營養知識的普及率，單提其飲食的習慣和結構，就能看出日本人想肥胖，怕是不容易。

最主要的原因是吃得少，總攝入熱量低。日本人一份飯量很小，再加上很清淡，我們華人過去，一份下肚基本會感覺沒吃飽，有位老師曾在日本留學，當笑話講過，說剛去的時候中午老闆請吃飯，一份飯吃完感覺肚子裡還是空落落的，又不好意思說，等大家散了趕緊另找個食堂再要一份。這個跟我們平時的習慣差距就很大，我們尤其北方人，每次吃飯必然得有撐的感覺，不然怎麼能叫吃好呢？！

日本人的飲食結構跟中國差異很大，第一個特點是清淡，少油。日本傳統飲食，生猛料理、燒烤或者壽司，用油的地方真的很少。還是上面提到的老師，對於這點印象深刻，有次中午帶的便當，在水槽旁洗碗的時候，日本人看到他碗底一層油乎乎的殘油，他自己的話講：感覺就要被他們錯愕的眼神殺死了。所以以後他炒菜用少量油，可是糊鍋底啊，怎麼辦呢，就先把鍋燒熱，加一點水，放肉片趕緊巴拉，熟一下就拿出來，然後放菜炒熟之後，稍微加點油，拌一拌就好了。每次回國都極不適應，油大，吃完就拉肚子，等過幾天適應又該走了！

第二個特點是魚及海產品多。這得益於自身所處的地理環境，長長的的海岸線，所以漁業自然自古發達，飲食習慣裡面就會海產品多。海產品和魚類是健康食物，優質蛋白和多不飽和脂肪酸，更關鍵的是脂肪含量低，所以這必然想吃胖不容易嘛。

還有一個特點是蔬菜少。這好像跟中國倡導的均衡飲食精神不太符，中國的膳食寶塔裡面蔬菜的量很大，蔬菜推薦量多達500克。其實日本人不是不喜歡，而是因為貴，日本多山少耕地，有地自然要先緊著種糧食啊，蔬菜產出量自然低，長久以來形成了少菜的飲食習慣。當然，這一點跟其肥胖率低關係不大。

所以說，日本的低肥胖率，還是得益於合理飲食知識的普及，根本不是味精能做到的。

味精能不能減肥，這個沒有論證。日本膳食結構裡的精華來自於海洋生物的鮮味，個人覺得應該不是鮮味的作用，而是長期吃海鮮這種高蛋白質的食物。本身如果長期吃高蛋白質食物，少吃含澱粉和糖的碳水化合物類食物，是可以達到瘦身目的。這種方法自己親測有效。

【2017.11.26本答題文字字數：845】

味精與減肥之間有關係嗎？若說有，大概是放了味精的菜太好吃了，於是就吃多了。這吃多了可以有兩種理解，一個是菜吃多了，飯吃少了，這種情況下可能會瘦下來（這要看你吃的菜是否清淡少油）。另一個菜吃多了，飯跟著吃多了。這種情況會怎樣呢？我不說你也知道——必胖無疑！

其實味精就是一個普普通通的調味之品，大可不必誇大其作用，也不可將其拍在海灘上，將其做為“毒藥”，把掉頭髮、致癌什麼都都按在他身體。

味精的成份很簡單，就是穀氨酸鈉。而穀氨酸在所有的肉類食物中都有，也就是說，只要我們吃蛋白質食物，無論是動物性食物，還是植物性食物，只有要蛋白質，經過我們身體消化分解就會產生穀氨酸。鈉就更簡單了，吃鹽就有鈉。在我們身體裡隨時都會有穀氨酸和鈉的碰撞與結合。若是談味精色變，那你是不是要不活了呢！

但也不能因此而毫不在乎，大吃特吃味精，其實，太多你也吃不進去，就像鹽一樣，味精吃多了，同樣會齁得慌。不信你試試。不過你還是別試了，我試過。一次家裡沒有鹽了，於是我多放了味精來替代鹽，結果是因為沒有這樣用過，所以用過量了，結果是菜又鹹，還有點xie（讀“卸”，不知道具體是那個卸字了）口。

這裡非常值得提醒的是：避免重複使用味精，重複使用“鈉”，因為過多的鈉是引發高血壓的重要因素。

那麼生活中都哪裡有味精呢？

一品鮮醬油、蠔油、加工肉類製品、調料包、湯包、小食品、小零食等。而且用的更多的是食堂、餐館、飯店。

【附】

根據歐盟食品安全域性最新評估報告（這是一個關於味精過量有害的權威性報告！）

報告明確指出：穀氨酸及穀氨酸鹽（穀氨酸鈉、穀氨酸鉀、穀氨酸鈣、穀氨酸鎂）的安全攝入量調整為每公斤體重30毫克，即60公斤重的成年人一天不超過1.8克。同時他們還建議歐盟的管理部門強化食品中的新增限制，這可能是30年來味精遭遇的最大挑戰。也就是說每天攝入量在1.8g是相對安全的。但是，目前有些消費者的攝入量明顯偏高，尤其是兒童和青少年。