土硝，俗名火硝，化學名稱硝酸鉀。它的作用有很多。

首先，也是跟土硝、火硝這個名字有關，就是製作黑火藥（硝酸鉀，木炭，硫磺的混合物）。它可以分解放出氧氣，使木炭和硫磺劇烈燃燒，瞬間產生大量的熱和氮氣、二氧化碳等氣體。由於反應後體積急劇膨脹，壓力猛烈增大，火藥便可以爆炸。

其次，它是化工業重要的分析試劑和氧化劑，可用於鉀鹽的合成。

第三，在陶瓷工業中，可用於製造瓷釉彩藥，玻璃製造業中用作玻璃澄清劑，製造汽車燈玻殼、光學玻璃映象管玻殼等。在醫藥工業中用於生產青黴素鉀鹽，利福平等藥物。在制煙業中用於制捲菸紙。農業中用作農作物和花卉的複合肥料。

第四，在食品工業中，它是法律允許的髮色劑，肉製品中由於細菌作用而還原成亞硝酸鉀而起護色和抑菌的作用。

第五，因為鉀元素是紫色的火焰，所以它可以用於製作煙花。

但是！但是！但是！不建議沒有安全防護、化學基礎的人進行上述任何操作，因為硝酸鉀具有氧化性，容易與其他物質反應，發生爆炸或生成有毒、有侵害性的物質。

在操作中，要密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴頭罩型電動送風過濾式防塵呼吸器，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸菸。遠離易燃、可燃物。避免產生粉塵。避免與還原劑、酸類、活性金屬粉末接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及洩漏應急處理裝置。倒空的容器可能殘留有害物。

儲存時要儲存在陰涼、乾燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對溼度不超過80%。應與還原劑、酸類、易（可）燃物、活性金屬粉末分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。