噴蛋的用料

茄子 2個雞蛋 3個紅薯粉 適量鹽 適量油 適量生抽 適量青辣椒 適量雞精 適量蒜 適量蔥末 適量

噴蛋的做法步驟

步驟 1

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把茄子切丁放水裡漂一下擰乾水份。

步驟 2

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茄子、蛋液、辣椒、鹽、蒜、生抽，蔥末、紅薯粉、雞精，攪拌均勻

步驟 3

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油熱後用勺子一勺一勺下鍋煎至成型再反面煎至兩面金黃色即可

簡簡單單的茄子噴蛋的做法步驟

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步驟 1

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先讓你們看看我家種的茄子。

步驟 2

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先將茄子切碎先用水泡後過濾備用

步驟 3

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將蛋敲碎滑開備用

步驟 4

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薯粉加入少許水充分攪拌，到底用了多少克我也不淸楚，完全憑經驗，小勺子估計有十勺，可以多加一點沒多大關係，只是口感可能會更稍稍硬些

步驟 5

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把所有配料混合一起拌勻（各人可根據自己的口味新增自己喜歡的配料），為了顏色漂亮些，我切了些紅辣椒和蒜子。

步驟 6

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不沾鍋放入少許油，將攪拌好的茄子平攤。

步驟 7

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小火煎至金黃翻面

步驟 8

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兩面剪好了，出鍋！是不是很簡單，拿起筷子開吃吧！