從來攴臺上都沒有食物是致癌的記錄，只是這五年內所流言這種食物致癌，那種食物防癌，所謂專家的人，不知是從那裡來的醫學結果，至目前為止，世界各國醫學界還在研究癌細胞是怎樣會在人體上發生，但癌細胞又不會人轉人，種植在沒有發現癌症的人體內也不會生存，現今末來五至十年都不會突破癌細胞是怎樣會在人體內產生。這是權威醫學界發表評論的。所以，所謂專家為個利益謬論連編害人不淺。

首先我們用的水，還有我們用的油！還有含農藥的蔬菜！我們食用糧食是否有黴變的等々！熏製的食品，火腿，臘腸和香腸燻兔·烤魚烤串，火鹼泡製的下貨：腸，肚，心＼肝＼頭肉再有，血腸，鴨血！醬菜類！醃製的，食品亞硝酸鹽含量都很高！建議，少食！油炸食品建議油的溫度不宜過高！時間不宜過長！還有街邊的垃圾油做出的麻辣燙等々的一些食品！都不宜多食！癌症就像一個沒有吹起氣的氣球！它，都是透過我們每天的飲食！一點一點的給它，吹起耒的！到了－定的程度，它就會破！也就會響！這，就是我們所說的晚期的不治之症。癌，晚期！如果本人說的也不同的觀點！請多々的諒解！！！

如題，癌從口入並不是一句嚇人的話，除了自身基礎外，每天吃進去的食物中在機體轉化吸收過程中很多有毒有害的因素會引起機體細胞的突變進而誘發癌症的發生。

醫學研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。

亞硝胺類以消化道腫瘤最為常見。鹹魚、鹹肉、火腿等食品在醃製過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高，亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高。因此，從這個角度來看，醃製品具有一定的致癌性。

苯比芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘，如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物。熏製食品雖然香氣誘人，防腐能力很強，所以致癌機率也高。這種特點是因為製作時木屑悶燒產生的煙燻氣體造成的，這種氣體中含有致癌物質苯並芘，而且肉類熏製食品的致癌物量大於澱粉類燻烤食品。所以我們應當少吃慎吃燻烤製品，尤其不宜長年累月地作為日常食品食用。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黃麴黴素是已知的最強烈的致癌物。黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。這些黴變物質包括米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒素-黃麴黴菌素。黃麴黴菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性最強的化學物質。 它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶於水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除。

路邊的燒烤攤、小食品油炸等是很多年輕人的青睞，你絕對不知道油炸食品的危害絕對是毀滅性的。食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。 研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。