用料 紅棗100克 雞蛋4個 葡萄乾50克 麵粉200克 紅糖100克 食用油2大匙 泡打粉 自制棗糕的做法 乾紅棗在涼水裡浸泡，待紅棗軟,加少量水，放入微波爐中高火8分鐘，取出任，攪拌一下，再高火8分鐘，到棗完全爛了，壓成泥狀，順便挑出棗核（無核小棗例外哈） 將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反覆撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色 放入麵粉、泡打粉攪拌均勻，然後加進食用油、紅糖、已經晾涼的棗蓉、葡萄乾等，攪拌調勻，靜置二十分鐘 倒入模具，再放到烤箱中1600度烤熟即可

食材：麵粉 400克；糖 1勺；大紅棗 100克；酵母 4克

方法：

1.大紅棗我先用水泡一泡，跑了大約1小時。這樣既能把棗表面縫隙洗乾淨，後期還好操作

2.把泡好的大紅棗的棗肉切下來，簡單在切碎幾刀

3.棗肉加入溫水，用工具攪打成流動的棗泥糊

4.麵粉和酵母，放入一勺糖簡單拌勻

5.麵粉盆裡倒入攪打好的紅棗糊

6.攪拌，在加入適量的溫水，把麵粉攪拌到比較粘稠一點的糊狀

7.用刮刀把麵糊表面抹平整，蓋好，發酵約1小時

8.大約1小時後，麵糊發酵增至原來的兩倍大

9.發好的麵糊再攪拌消泡

10.我用了一個8寸的活底模具，底部和四周都圍上油紙，倒入攪好的麵糊

11.在靜置發酵約半小時

12.小火蒸40分鐘，蒸好後倒扣，取下油紙即可

13.在切塊分割，最好吃的棗香發糕，沒有之一