最近陸陸續續下來不少蒜臺，前段時間一斤7,8塊錢，現在也就是2塊錢左右，在過一段時間更便宜，每年5月份左右都有很多地方報道蒜農蒜薹滯銷，有些在地裡沒有人去抽，或者抽出來幾毛錢一斤都沒人去買，只能整車整車往路邊或水溝裡扔掉，看著心痛，不把蒜薹抽出來，大蒜就不能張好蒜瓣，所以很多蒜農種大蒜就是為了蒜瓣價格高，每每想到這的時候，路過菜市場，隔三差五都會買蒜薹，反正蒜薹營養價值高，而且能做出來很多各種各樣的家常菜，炒肉，炒雞蛋，涼拌等都可以，今天就推薦大家做蒜薹炒肉吧。
說到這裡，很多人也可能也像之前的我一樣，把肉快炒熟了，加入蒜薹，狠狠地炒很長時間，肉都快變味了，還沒有炒熟蒜薹，其實知道其中的秘訣，做起來很快也很容易，而且這樣做出來蒜薹和肉都非常有味道。
一、食材
1、主要食材：蒜薹、五花肉
2、配料：生薑
3、調料：油、鹽、雞精、生抽
二、做法
1、準備好主要食材，蒜薹和五花肉。
2、五花肉菜市場買回來切好肉片的，加點鹽和生抽，攪拌均勻放到碗裡醃製5-10分鐘，這樣肉吃著又香又嫩。
3、蒜薹把老的根莖切掉，把芽頭部分去掉一般不吃，生薑去皮切成絲。
4、留下部分洗乾淨，切成段，不要太長。
5、鍋裡倒入水加熱，加熱至沸騰，然後把蒜薹煮幾分鐘，差不多8成熟左右撈出來，瀝乾水放到盤裡備用。
6、鍋裡倒入適量的油加熱，放入生薑絲爆炒爆香，然後把醃製好的肉放到鍋裡翻炒，加點鹽和生抽繼續翻炒。
7、翻炒至肉將近8成熟的時候，把蒜薹倒入一起翻炒至熟透，即可關火出鍋。
提前把蒜薹煮一下，這樣比較容易熟得快，而且和肉一塊炒，比較入味，不管是炒雞蛋或者炒其他菜，蒜薹都可以用這個方法提前把蒜薹煮一下。
最近陸陸續續下來不少蒜臺，前段時間一斤7,8塊錢，現在也就是2塊錢左右，在過一段時間更便宜，每年5月份左右都有很多地方報道蒜農蒜薹滯銷，有些在地裡沒有人去抽，或者抽出來幾毛錢一斤都沒人去買，只能整車整車往路邊或水溝裡扔掉，看著心痛，不把蒜薹抽出來，大蒜就不能張好蒜瓣，所以很多蒜農種大蒜就是為了蒜瓣價格高，每每想到這的時候，路過菜市場，隔三差五都會買蒜薹，反正蒜薹營養價值高，而且能做出來很多各種各樣的家常菜，炒肉，炒雞蛋，涼拌等都可以，今天就推薦大家做蒜薹炒肉吧。
說到這裡，很多人也可能也像之前的我一樣，把肉快炒熟了，加入蒜薹，狠狠地炒很長時間，肉都快變味了，還沒有炒熟蒜薹，其實知道其中的秘訣，做起來很快也很容易，而且這樣做出來蒜薹和肉都非常有味道。
一、食材
1、主要食材：蒜薹、五花肉
2、配料：生薑
3、調料：油、鹽、雞精、生抽
二、做法
1、準備好主要食材，蒜薹和五花肉。
2、五花肉菜市場買回來切好肉片的，加點鹽和生抽，攪拌均勻放到碗裡醃製5-10分鐘，這樣肉吃著又香又嫩。
3、蒜薹把老的根莖切掉，把芽頭部分去掉一般不吃，生薑去皮切成絲。
4、留下部分洗乾淨，切成段，不要太長。
5、鍋裡倒入水加熱，加熱至沸騰，然後把蒜薹煮幾分鐘，差不多8成熟左右撈出來，瀝乾水放到盤裡備用。
6、鍋裡倒入適量的油加熱，放入生薑絲爆炒爆香，然後把醃製好的肉放到鍋裡翻炒，加點鹽和生抽繼續翻炒。
7、翻炒至肉將近8成熟的時候，把蒜薹倒入一起翻炒至熟透，即可關火出鍋。
提前把蒜薹煮一下，這樣比較容易熟得快，而且和肉一塊炒，比較入味，不管是炒雞蛋或者炒其他菜，蒜薹都可以用這個方法提前把蒜薹煮一下。