可樂餅(又稱吉樂餅),是一種炸類食品。可樂餅是日本的家常菜之一、常淋上辣醬油等醬汁來吃的西洋料理。將馬鈴薯煮軟弄成泥狀,並將各樣配料混合後,揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上面包糠以油炸烹調。配料可以有多種樣式,如絞肉、螃蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。

據說可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,是從動詞“croquer”變化而來,意思是形容咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音,這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由麵包粉包著馬鈴薯泥,下鍋炸成金黃酥脆的口感。法國的炸肉餅是魚肉、雞肉的絞肉等混合的油炸物。然而也有看過搗碎馬鈴薯並裹上面包粉的油炸物的。

可樂餅最早的記載是由1661年法國路易十四的御廚,在食譜中寫下了第一個可樂餅的作法,後來也成為法華人民間的家庭料理"炸肉餅",隨後又更進一步,可樂餅隨著法國美食和文化席捲了歐洲,這些歐洲國家包含了荷蘭,因此荷蘭也有叫作“kroket”的料理,不只有用白汁、也有用馬鈴薯。除了歐洲之外,可樂餅也在明治時期,傳入日本,當時傳入的可樂餅口味是奶油風味的可樂餅,到了大正時期和豬排、咖哩並稱日本三大洋食,豐富了日式料理的內涵,也逐漸發展出各種口味。後來可樂餅由日本發揚光大傳到臺灣。

可樂餅據說是從法國傳入日本,在日本興旺發達起來。 名字取自法語中的croquette,日音為koroke,音似“可樂餅”。是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然後備受鍾愛的美食。

可樂餅的做法

土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透

將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的

將洋蔥切碎

炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火

將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1

將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了

最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~

為什麼老婆餅裡沒有老婆。。。

其實可樂餅沒有可樂的原因只是因為名字發音。據說可樂餅源於法國，後來傳入日本經過主婦們的改良而發揚光大。

而可樂餅的法語名為 croquette，日語為 コロッケ（korokke)。

因其音似「可樂餅」，所以沒有可樂也被稱做可樂餅。