炒番茄雞蛋的時候應該放幾個雞蛋？調莫吉托的時候應該加多少酒？是不是都說不準？

畢竟這得看你有多少番茄，萬一你在煮大鍋飯呢？也得看你杯子有多大、冰塊加得多不多？以及你是千杯不醉還是不勝酒力？這些問題都不能單獨存在。

同理，茶水比例也一樣。這要考究你用什麼器具，和怎樣的沖泡方法以及水溫，條件不同比例也就不同。

每個人都有自己的器具使用方法和茶水比例，我只能根據自己用蓋碗泡茶的茶水比例來回答這個問題。

以110ml的蓋碗為例：

一、烏龍茶、普洱茶（生、熟普）和黑茶我們投茶7克用沸水沖泡；

二、黃茶、白茶、綠茶、紅茶，投茶3克用沸水沖泡；

當然你還可以根據自己喜歡的口感來控制投茶量，例如這張圖的茶水比就和我的喜好有細微區別。

只是注意儘量不要喝濃茶，但如果你不怕失眠、頭痛的話，我也不阻止你。

每個人的口感不一樣，適合的茶濃度也不盡相同，你找到自己的喜歡濃度就可以，其實不大需要管別人的。如果你還沒有建立習慣，那我可以給你一些建議。

濃度還和出湯速度有關係，投茶量不夠，可以把出湯速度降低，前幾泡浸泡30秒到1分鐘，後面適當延長時間，也能提升茶湯的濃度，多泡多試吧。

其實想要泡好一杯茶，並不是控制好量就好了，“水、量、時、工”這些都是影響茶湯滋味的重要因素，究竟要怎麼才能控制好這些，我就不信看完下面這些你還泡不出好喝的茶，不好喝來找我。

其實茶葉原本就帶苦澀味，因製茶工藝帶走大部分的苦澀味，但茶葉中依舊會留下些許，因此沖泡時需特別講究。 因為我最常喝的就是武夷巖茶了，所以今天以武夷巖茶為例來跟你們講講究竟應該注意些什麼？武夷巖茶不僅沖泡要求高，品飲溫度也略講究，過燙的茶湯易破壞口腔黏膜，令品飲時略感澀口，最好將品巖茶的溫度控制在60-70℃。

武夷巖茶，顧名思義，生於山岩與岩石之上，乃具有“巖骨花香”的烏龍茶，工藝介於紅茶與綠茶之間，集綠茶清香與紅茶甘醇於一身。茶性溫和，可消食提神，天然花果香更是令人心曠神怡，因此多數的愛茶之人更樂於飲此茶。 昨日與朋友喝了一泡果香肉桂，明顯可感受到茶水的厚重潤滑，香氣清遠，回甘較快，巖韻明顯。如此，今天就來說說果香肉桂。

茶之源——水

作為工夫茶講究的就是工夫，製作需工夫，泡茶同樣需要工夫。如不注意沖泡細節，更容易導致其苦與澀。但還有一個是泡茶中不得不提的因素，茶與水的融合是自然的匹配，茶葉沖泡的質量由水決定，一泡好茶自然離不開一壺好水。無論用壺或是蓋碗，水都要滿，可利於保持水溫，且宜颳去茶沫。

茶之味——量

巖茶一泡多為7.8-8g，可選擇110ml容量的蓋碗，若是散茶自取視經驗而定，此比例為沖泡巖茶的正常比例，沖泡時可根據個人口味適當調整。

茶之技——時

浸泡時長，因茶而異，精茶，火功高者，一般10-20s即可，若火功低者，時間可稍長些。二三泡後可視個人口味適當調整浸泡時間的長短。同時品種及條索粗細也可作考慮因素。

茶之藝——工

沖泡水溫為100°C，並處於持續沸騰的狀態，沖泡時沸水懸壺高衝，便可聞到一陣蜜桃香。前3泡蜜桃香高昂順暢，4到6泡後與茶香相互交融，7泡後果香佔優，10餘泡後底蘊猶存，巖韻盡顯。

泡茶應該放幾克？這就好比做飯要放多少鹽一樣。

南方人喜好清淡，鮮爽清甜的茶湯，喝的津津有味。

魯菜重口，山東人喝茶也是偏好“剎口”，覺得又苦又澀才是好茶，給來上一杯上好的西湖龍井，反而可能會覺得沒什麼滋味，沒喝到好茶。

另外像老茶客，喝的茶多了，就會更偏好濃茶；而剛開始喝茶的小白們，卻在費勁了心思研究，什麼樣的茶湯不苦澀，要不……再加點糖？

眾口難調，放多少茶還得看自己的口味。如果茶葉放多了就出湯快一點，放少了，就少加點水，關鍵還是要看自己的把控。

若是約上幾個朋友喝茶，那就多多包容。朋友好，茶好，心情好，就足夠了。

不過對於泡茶放幾克的問題，地理君作了一首投茶歌，給大家做個參考吧！

茶葉沖泡看仔細，到底放茶几克捏？

綠三紅五烏龍七，熟五青柑十克起。

生普新白茶性寒，三克五克就足矣！

陳年老茶煮著喝，五克十克不嫌多。

茶壺悶泡滋味濃，多衝少放茶適中。

若是慣用大杯泡，茶量減半慢慢品。

一天三杯健康茶，身心愉悅樂哈哈。

投茶歌配著小影片一起看，記得更快哦！

http://www.toutiao.com/item/6368631018114515457/

泡茶投茶量如何掌握

陸羽《茶經·四之器》說:"則者，量也，準也，度也。”

日本煎茶將茶則稱為茶計、茶媒。

茶則，無刻亦有度。在茶席中扮演計量投茶量多少的工具。可以看出古時人們已經開始注重投茶量的多少了。投茶量對茶湯的影響很大，以至於一些剛開始學習泡茶的朋友，總是被投茶量多少而困擾。

我們以蓋碗為例，可以按照茶葉在蓋碗中所佔體積決定投茶量。

首先說散茶的投茶量

綠茶和黃茶發酵度低，葉片較為鮮嫩，且經過揉捻，內含物質釋放速度快，茶葉量差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部就可以了。

紅茶分為大葉種茶和小葉種，祁門紅茶就是小葉種紅茶，茶葉量佔蓋碗四分之一即可，而云南紅茶葉片較大，屬於大葉種紅茶，幹茶佔的體積大，所以泡茶時的投茶量要比四分之一多一點。

烏龍茶按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多佔蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍因為沒有遇水還沒有舒展開，固幹茶時不佔體積。蓋過蓋碗底部就可以了。

白茶沒有經過揉捻，所以幹茶普遍較輕且蓬鬆，投茶量會比較大，散茶約佔蓋碗容量的四分之三或者二分之一

普洱生茶的毛茶，由於採用的是大葉種，在沒有壓餅之前，茶葉也非常的蓬鬆且佔面積。投茶量約佔蓋碗容量的四分之三。

其次，再看緊壓茶的投茶量。

我們常見的緊壓茶形狀有，餅茶、沱茶、磚茶。這些茶經過壓制過後，“密度較大”，所佔面積減少，因此壓制作的越緊的茶，投茶量越少。一般佔蓋碗容量的1/5就可以了。

其實投茶量沒有標準，因為標準往往是單一的，而泡茶是像是一個在變數中尋求平衡的遊戲。投茶量、水溫、浸泡時間都是動態的。我們的樂趣以及挑戰，就是讓三者相互配合。以尋求短暫和諧的平衡。變數之間相互彌補，讓茶湯滋味變得豐富多彩。

日常泡茶時以蓋碗和紫砂壺居多，一般用量就是5-8g。

人少2-3人時5g左右的茶葉就差不多了，7-8人或更多時可選用稍大的茶具，投8-10g茶葉。具體根據個人口味、泡茶手法等可以適當增減。

沖泡提示：茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開後再冷卻)；將茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

小壺茶的置茶依茶葉外形鬆緊而定：非常蓬鬆的茶，如青茶、瓜片、粗大型的碧螺春等，放七八分滿；較緊結的茶，如揉成球狀的烏龍茶、條形肥壯且帶絨毛的白毫銀針、纖細蓬鬆的綠茶等，放1/4壺；非常密實的茶，如劍片狀的龍井、煎茶，針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀的細碎茶，碎切燻花的香片等，放1/5壺。

中國的茶文化歷史悠久，在唐代陸羽《茶經》中就有各種製茶，存茶，煮茶，分茶，品飲的方法和茶具，茶器的記載，而且非常詳細。

但是對投茶量從各種書籍來看都沒有記錄或者是記錄不很詳細，看見這個問題在中國茶文化中不是一個大問題。

我認為這個與各個時代茶的製作過程和品飲形式有關。

在明朝之前，中國的茶主要是煮飲和沖泡並存，明朝之後，由於明太祖廢棄團餅該散茶，所以中國茶文化加入了一個新的歷史時期。

茶具也發生了非常大的變化，明朝出現的紫砂壺，而且紫砂壺也從大變小，所以對於投茶量也在不斷變化，同時中國的計量衡也不允許喝茶的人對每一泡茶都有嚴格的計量。

而隨著現在科學技術發展，越來越多的人開始注重喝茶由渴飲到養生，再到精神的愉悅，開始對喝茶的過程進行精細化計量。

各種茶具也越來越豐富。

從目前實踐經驗來看，原則的投茶量在1:50，也就是說一克茶用50毫升的水，當然這是個普遍的原則，不同的茶，不同的人可以根據自己的喜好適當增減。