董糖亦叫酥糖，它不僅江蘇有，安徽、山東、湖南、湖北等地均有，只是各地的叫法不一而已，其形式與內容，大同小異。這也說明喜甜嗜糖者，大有人在
董糖的外觀呈長方形，狀如麻將牌。揭開糖紙，那糖猶如書畫的冊頁一樣，頁頁分明，頁頁相連，連綿不斷。好像精彩連連，給人漸入佳境之妙。按照傳統工藝製作的董糖，每塊共有48層，且是厚薄均勻，層次分明，不粘不連。說實話，我還真沒有留意過。
董糖的主要成分為，麵粉、綿糖、黑芝麻、麥芽糖諸等精細食材。它集香、甜、酥、脆為一體。這香是麵粉、芝麻、飴糖的天然之香，有機之香。這幾種香型，相互融合，把尋常的生活，渲染得香氣馥馥。此甜既不平淡，也不齁人，更不黏牙，堪稱恰到好處。該酥勝過桃酥，超越龍鬚酥，其實是種柔軟細膩的酥。其脆不是薄脆、饊子實實在在的脆，而是堪比曲奇餅的脆；實則是點到為止，會意的脆。
說到董糖，印象最為深的當屬孩提時代。那時節，每到春節，千家萬戶的孩子們，都能得到“紅紙包”。這個“紅紙包”不是壓歲錢，而是紅紙包裹的酥糖。用現如今的話來說，就是地產簡裝的董糖。這個“紅紙包”的包裝，很紅很豔，跟寫春聯的紅紙一模一樣，紅彤彤的，喜氣洋洋的。“紅紙包”的外觀是正方形的，方方正正的，見稜見角的。它的體量跟火柴盒相仿，內裡的酥糖裝填得滿滿的，飽鼓鼓的。小心揭開糖紙，一片一片地品嚐，酥甜，噴香，一直香甜到骨頭裡。有的孩子吃完董糖，就連糖紙上殘存的糖屑，也用嘴與舌頭，連吸帶舔地，打掃得乾乾淨淨。最後擦擦嘴，拍拍手，撣撣衣襟，是說不盡的滿足。
若論高郵董糖的歷史，已有六百多年。它的起源，還跟孝道有關。據相關資料記載，此糖為高郵名士董璘所創，故名。董璘系明朝永樂年間進士，官至翰林編修，晚年辭官回鄉，侍奉老母。董璘深知老母牙口不好，但又喜甜嗜糖。常言道：“百善孝為先”。為滿足母親的喜好，董璘是苦思冥想，反覆實踐，最終研製出母親喜愛的董糖。此糖不僅營養豐富，老少皆宜，還容易消化，備受歡迎。其後，董璘將此糖的製作秘方，大度地公諸於世。使得天下兒女均可盡孝，四海父母均可共享。此後，董糖便在高郵流佈，並在全國光大。
（文、圖 徐永清 ）
董糖亦叫酥糖，它不僅江蘇有，安徽、山東、湖南、湖北等地均有，只是各地的叫法不一而已，其形式與內容，大同小異。這也說明喜甜嗜糖者，大有人在
董糖的外觀呈長方形，狀如麻將牌。揭開糖紙，那糖猶如書畫的冊頁一樣，頁頁分明，頁頁相連，連綿不斷。好像精彩連連，給人漸入佳境之妙。按照傳統工藝製作的董糖，每塊共有48層，且是厚薄均勻，層次分明，不粘不連。說實話，我還真沒有留意過。
董糖的主要成分為，麵粉、綿糖、黑芝麻、麥芽糖諸等精細食材。它集香、甜、酥、脆為一體。這香是麵粉、芝麻、飴糖的天然之香，有機之香。這幾種香型，相互融合，把尋常的生活，渲染得香氣馥馥。此甜既不平淡，也不齁人，更不黏牙，堪稱恰到好處。該酥勝過桃酥，超越龍鬚酥，其實是種柔軟細膩的酥。其脆不是薄脆、饊子實實在在的脆，而是堪比曲奇餅的脆；實則是點到為止，會意的脆。
說到董糖，印象最為深的當屬孩提時代。那時節，每到春節，千家萬戶的孩子們，都能得到“紅紙包”。這個“紅紙包”不是壓歲錢，而是紅紙包裹的酥糖。用現如今的話來說，就是地產簡裝的董糖。這個“紅紙包”的包裝，很紅很豔，跟寫春聯的紅紙一模一樣，紅彤彤的，喜氣洋洋的。“紅紙包”的外觀是正方形的，方方正正的，見稜見角的。它的體量跟火柴盒相仿，內裡的酥糖裝填得滿滿的，飽鼓鼓的。小心揭開糖紙，一片一片地品嚐，酥甜，噴香，一直香甜到骨頭裡。有的孩子吃完董糖，就連糖紙上殘存的糖屑，也用嘴與舌頭，連吸帶舔地，打掃得乾乾淨淨。最後擦擦嘴，拍拍手，撣撣衣襟，是說不盡的滿足。
若論高郵董糖的歷史，已有六百多年。它的起源，還跟孝道有關。據相關資料記載，此糖為高郵名士董璘所創，故名。董璘系明朝永樂年間進士，官至翰林編修，晚年辭官回鄉，侍奉老母。董璘深知老母牙口不好，但又喜甜嗜糖。常言道：“百善孝為先”。為滿足母親的喜好，董璘是苦思冥想，反覆實踐，最終研製出母親喜愛的董糖。此糖不僅營養豐富，老少皆宜，還容易消化，備受歡迎。其後，董璘將此糖的製作秘方，大度地公諸於世。使得天下兒女均可盡孝，四海父母均可共享。此後，董糖便在高郵流佈，並在全國光大。
（文、圖 徐永清 ）