Q彈爽口的紫薯椰汁千層糕怎麼製作？

紫薯椰汁千層糕成了最近的網紅，味道香甜，口感軟糯Q彈，受到很多人的喜歡。它的製作方法也很簡單，但是會花費一些時間，自己在家制作健康又美味，簡單蒸一蒸，一層紫薯一層椰漿，在這裡把方法分享給大家。

【食材】

紫薯 300g

馬蹄粉 300g

白砂糖 240g

椰漿 240g

水 1180g

—— 【開始製作】 ——

1、將紫薯提前蒸熟蒸透，放入料理機中，再加入590g的水和120g白糖，打成細膩的紫薯漿。在紫薯漿中加入150g馬蹄粉，攪拌到無干粉無顆粒的狀態。

2、將240g椰漿、350g水、120g糖混合均勻後，加入剩下的馬蹄粉，攪拌至無顆粒的狀態。將紫薯漿和調好的椰漿分別過篩。

3、蒸鍋中倒入水，上汽後放入準備蒸糕的模具，先舀上一層紫薯漿，然後蓋好蓋子蒸3分鐘，蒸完後再倒入一層白色的椰漿，一直這樣反覆，一層白色一層紫色，一直到最後一層，最後一層倒入後要蒸10分鐘。（注意，在每次舀漿之前都要攪拌均勻，因為有馬蹄粉，是很容易沉底的。蒸糕的模具刷一層無味的食用油，以方便脫模。舀的厚就多蒸一會，蒸到定型就可以了）

4、將蒸好糕取出，完全放涼後切塊就可以了。

一層紫薯一層椰漿，味道層疊，口感Q彈又軟糯，非常好吃。

外貌上，那一抹浪漫的紫白搭配能讓你一見鍾情，再加上Q糯香甜的口感，以及富含抗氧化物質花青素和多種維生素，可以為你帶來滿滿的元氣能量，很難讓人不愛它——紫薯椰汁千層糕，喜歡吃甜品的你就動手吧！做法非常簡單。

食材:

紫薯漿:

紫薯200g、馬蹄粉125g、細砂糖200g、水550g。

椰汁漿:

馬蹄粉125g、椰汁400g、細砂糖100g、水250g。

做法:

1.紫薯切片，放蒸鍋裡蒸12分鐘左右，直到熟為止。

2.把蒸熟的紫薯倒入料理機中，加入550g的純淨水和200g的細砂糖一起攪拌均勻。

3.把攪拌好的紫薯糖水倒入容器裡，加入125g的馬蹄粉，手動把它攪拌至沒顆粒，然後過篩。

4.準備椰汁漿。把椰汁漿的所有材料放一起攪拌均勻並過篩。

5. 準備好的兩份漿料放一邊備用。

6. 蒸鍋加水燒開，準備好的模具，第一層先放紫薯漿，馬蹄粉會沉澱所以每次舀漿都要攪拌一下。蒸5分鐘左右，可根據你的實際情況來增加分量和時間。

7. 第二層椰汁漿，記住舀漿前要攪拌一下，蒸好後表面可能會有水份，倒出就好，不過動作要快，糕體還沒涼動作太大會變形，一直重複這兩個步驟直到滿模，最後一層蒸熟後再蒸10分鐘。

8.蒸好了一定要放涼以後再切，切成自己喜歡的形狀。