如下：

1. 準備食材

2. 蓮藕切成片

3. 青椒切成絲

4. 將油預熱，先把青椒翻炒幾下（這樣下面和藕片炒不會黃）

5. 藕片，下鍋炒（注意 藕片下鍋的同時放些水，不然會粘鍋，因為藕片有澱粉），在放鹽，味精，放入青椒，翻炒

1.蓮藕洗淨切成片

2.青椒切成小條

3.熱油鍋,爆炒薑絲

4.放蓮藕炒

5.放青椒同炒

6.放鹽和味精調味後即可起鍋

青椒炒蓮藕

食材清單

花生油 20g 、 蓮藕 1截 、 五花肉 100g 、 生薑 5g 、 大蒜 3瓣 、 青椒 3個 、 豆瓣醬 1勺 、 黃豆醬 1勺

烹飪步驟

1/7

準備工作，大蒜切片，生薑切細絲，青椒切斜刀塊，五花肉切薄片，蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

2/7

起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤髮亮則淋入一點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆；

3/7

起鍋，倒入適量胡姬花古法小榨花生油，油熱後倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然後倒入薑絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻；

4/7

再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蠔油，翻炒出紅油；

5/7

繼續倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6/7

再次倒入青椒，調入小半勺雞粉；

最後一步

翻炒均勻即可出鍋。

1、首先將藕去皮，然後切成小的薄的圓片，備用

2、蔥和蒜瓣洗乾淨後，蔥切成小段備用，大蒜切片備用。青椒切成片狀備用。

3、鍋中放入適量的色拉油，油熱後，放入備用號的蔥和蒜瓣進行翻炒，翻炒出蒜和蔥的味道就可以了。

4、然後放入切好的藕片，一起進行翻炒，翻炒的過程當中可以加入少許的冷水，以防粘鍋。

5、最後再放入切好的青椒片一起進行翻炒，然後放入適量的白糖、白醋、鹽以及味精，就可以準備裝盤了。

6、最後將炒熟的青椒藕片盛裝在盤中就可以了，味道還是不錯的，藕片吃起來是脆脆的，帶有意一絲的甜味