為何飲酒不能保健。資料來源於“2014年中國心血管疾病營養處方專家共識”。該共識指出：充分的證據表明，適量飲酒可以降低冠心病風險。無論是啤酒、葡萄酒，還是白酒，都只與冠心病低風險有關，但並不適用於其它心血管疾病，也不提倡已經罹患心血管疾病的患者飲酒。

而飲酒有什麼危害呢？ 有資料表明，長期大量飲酒，可能會直接或間接損傷心肌細胞。但對心血管系統來說，飲酒量與心臟病的危險性呈“J”型曲線關係：少量飲酒可能會減少心血管疾病的發病風險，而過量飲酒能增加發病風險。當然，除了影響心血管系統，過量飲酒對人體亦有眾多的不良影響。

一、酒精與肝臟 酒精能直接損傷肝臟，長期過量飲酒能增加脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化的發病率。每天攝入酒精量＞50g的人群，10年後發生肝硬化的人數每天約為2%，肝硬化死亡的人群中約40%是由酒精中毒引起。

二、酒精與消化系統 長期大量飲酒能使蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的攝入量減少，故容易出現營養狀況低下。另外，大量飲酒能損傷上消化道粘膜及肝臟，會影響幾乎所有營養物質的吸收。

三、酒精與痛風 不管飲酒量多寡、飲酒種類，都能增加高尿酸血癥及痛風的風險。

四、酒精與腫瘤 有研究表明，飲酒可能會增加結腸腫瘤和乳腺癌的發病率。

當然，大量飲酒還有其它諸多的風險，包括影響胎兒健康等等。

按許多文章以及建議來看，一個成人的飲酒酒精攝入量為25g是個安全值。按此計算70公斤體重成人，4o度左右白酒每公斤體重1毫升就可以了。70公斤=70毫升，約28X08(乙醇比重)約23ml。也就是按成人體重毫升/公斤計算，最簡單方便，(4O度白酒)。

講實話，對飲酒的問題真不好說，按〈柳葉刀〉雜誌的文章，飲酒是無好處的，哪怕是少量的。但是現實中有很多例外，並且像俄羅斯那樣嗜酒的民族也沒有大資料的統計報道(長期)出來。不好說，如同膽固醇，豬油之類，剛開始時都緊張，過幾年又變了。科學總在改變的，特別是這一類的研究更不完善。