龍眼就是桂圓，一般來說新鮮的時候叫龍眼，曬乾之後叫桂圓。桂圓是具有益氣養血開胃益脾、安神益智的作用，是不錯的進補佳品。但美中不足是如果大量吃會引起上火。為了減低桂圓肉上火的不足，很多人會把桂圓肉泡成酒，那麼，你知道桂圓肉泡酒的好處是什麼呢?要怎麼吃呢? 要了解桂圓肉泡酒的好處，我們不妨先從桂圓肉的益處開始瞭解。桂圓肉是經常用到的滋補藥材，它能益氣補血，增強記憶：桂圓(龍眼乾)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉(龍眼乾)除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。它也能安神定志：桂圓(龍眼乾)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼乾)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。它還能養血安胎：桂圓(龍眼乾)含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。 知道了桂圓肉的益處，我們再來看看用酒泡桂圓肉的好處吧! 酒，其主要成分是乙醇，乙醇是最常用的，也是最好用的有機物溶劑，用來溶解有機物是十分有效。而桂圓肉裡面所含有的主要成分是各種有機物，因此，用乙醇溶解桂圓肉中的有效成分是最好不過的。桂圓肉泡酒，不僅能把桂圓肉的功效都散發在酒中，為服用桂圓肉多提供了一種方法，方便了許多人。 桂圓肉泡酒，每晚臨睡時飲15毫升，可恢復疲勞安神定志。