我在網上找的資料你看看：蒸米粑的製作方法是：選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，
超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，
再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的米粉
做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的
蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量 還有湖北小吃炸姜米粑的做法詳細介紹
所屬地區：湖北小吃
工藝：炸汆法
炸姜米粑的製作材料：大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
炸姜米粑的介紹：湖北武漢名優風味小吃。
炸姜米粑的特色：
色澤金黃，外脆內軟。
教您炸姜米粑怎麼做，如何做炸姜米粑
1.將大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。
2.鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。
3.熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。
4.平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時剷出。
5.鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入姜米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
炸姜米粑的製作要領：
1.大米碾粉越細越好；
2.炒米粉時火不宜太旺；
3.熟米粉加沸水後要拌勻揉透；
4.油炸時油溫不宜過低。
我在網上找的資料你看看：蒸米粑的製作方法是：選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，
超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，
再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的米粉
做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的
蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量 還有湖北小吃炸姜米粑的做法詳細介紹
所屬地區：湖北小吃
工藝：炸汆法
炸姜米粑的製作材料：大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
炸姜米粑的介紹：湖北武漢名優風味小吃。
炸姜米粑的特色：
色澤金黃，外脆內軟。
教您炸姜米粑怎麼做，如何做炸姜米粑
1.將大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。
2.鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。
3.熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。
4.平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時剷出。
5.鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入姜米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
炸姜米粑的製作要領：
1.大米碾粉越細越好；
2.炒米粉時火不宜太旺；
3.熟米粉加沸水後要拌勻揉透；
4.油炸時油溫不宜過低。