薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農本草經》，認為薏苡仁擅長治療風溼痺痛，能夠下氣除溼，長期服用還可以 輕身益氣。中醫認為，薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經，具有利水滲溼、健脾除痺、清熱排膿的功效。所以，老廣家裡都會有薏米，用來煮粥、煲湯，健脾利溼。

如何吃薏米能達到最佳祛溼效果呢？

薏米南瓜粥

南瓜還能降糖止渴，有“降糖降脂佳品”之譽。薏米也是自古多用來治療消渴症狀的。《本草綱目》中說：“消渴飲水，薏米煮粥食之。”糖尿病在另一個明顯的症狀就是患者總感到口渴，總要喝水，這正是糖尿病的病機，體內陰津虧損太嚴重了。很多藥物在除溼的同時會助燥，損真陰之氣，而《本草新編》裡卻說：“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣”，能健脾陰。這樣一來，薏米加南瓜，既能滋陰又可益氣，可見是糖尿病患者的理想食品。

薏米不僅能給人帶來健康，它還具有護膚美容的功效，經常食用可以令面板光澤細膩。《本草綱目》裡就講到薏米能“養顏，駐容，輕身延年。”原因是什麼呢？

這同樣要歸功於它清熱除溼的功效。有些人臉上經常長粉刺、痤瘡和扁平疣等，它們雖發於顏面，卻是體內溼熱對外爆發的結果。像平時飲食過於油膩辛辣會造成胃火過盛，同時還會引起脾虛生溼，而臉上長痘痘、痤瘡等，就成了溼熱之邪的一個爆發點。

這時我們有個簡單的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟後加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯，對痤瘡、雀斑和溼疹都有療效。

薏米雖然以祛溼盛名，但在《本草正》裡有：“但其功力甚緩，用為佐使宜倍。”《本草衍義》另有：“薏米，凡用之，須倍於他藥。此物力勢和緩，須倍加用即見效。”也就是說，薏米藥力輕緩，需要多服久服，才能有顯著的效果。

薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜(連皮)洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

功效：具有健脾祛溼的功效。

實蓮子薏米湯

原料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，薏米30克，陳皮5克，姜1小塊。

做法：1、先把芡實、蓮子和薏米等，用清水洗淨，然後，隔夜浸泡備用；2、小排洗淨後，剁成小塊，再放入沸水中焯去血水；3、陳皮用溫水洗淨並泡軟後，切成絲備用；姜洗盡切成絲備用；4、把處理乾淨的排骨，以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中，同時放入陳皮絲和薑絲，大火煮沸，改成小火燉兩個小時左右。最後加鹽調味即可食用。

薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農本草經》，認為薏苡仁擅長治療風溼痺痛，能夠下氣除溼，長期服用還可以輕身益氣。中醫認為，薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經，具有利水滲溼、健脾除痺、清熱排膿的功效。

1、薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛溼的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛。

2、薏苡仁八寶粥

材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調入紅糖即成。

功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。

3、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜(連皮)洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

功效：具有健脾祛溼的功效。

4、薏苡仁車前草飲

材料：薏苡仁10克，車前草15克(鮮品30克)。上2味洗淨，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當茶飲用。

功效：適用於溼熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。

5、金錢柳薏仁茶

做法：薏仁15g，金錢柳15g，加清水煎煮飲用，（薏米提前浸泡，煮到八分熟在倒入金錢柳嫩葉，至熟透。）一天2~3次即可，口感清醒微甜，口感醇厚。嫌熬煮麻煩的還可泡袋泡茶，相當衛生方便，一次一茶包即可。

【功效】薏米可促進體內血液迴圈、水分代謝，有健脾胃、利尿消腫、清熱補氣等效果。薏米加上金錢柳磨成粉代茶飲，對祛溼有奇效，比單吃薏米好。市面上的薏米金錢柳茶主要就是起到清血栓、降血脂和祛溼功效。

苡仁雖有除溼之功但必須作到兩點，一要劑量大，二要持久戰。它真不如冬瓜，冬瓜仁，懷山藥，芡實之功。很多用苡仁除溼收效有幾何他她們自知。