羊肉的終極做法就是煮和烤，燉也是煮的一種。烤的味道過於濃重，偶爾吃一吃可以，主要還是我們華人的肚子不能太適應，燉羊肉過於油膩，不是所有人都能接受的，當然吃貨除外，我感覺煮肉切片冷盤一般人都應該能接受，而且不會太油膩，若是想招攬回頭客的話，應該是一個所有人都能接受的特色菜，白切手抓都不錯

飯店位置在哪？如果不太遠的話，建議來單縣學習加盟單縣羊肉湯，首先湯菜類淨利潤高，能達到六七十的毛利，其次牌子硬，單縣羊湯是天下第一湯。然後帶上烤全羊以及各類羊肉菜品，滷羊腱子，垛子羊肉，手抓羊排，紅扒羊臉，辣滷羊蹄，水晶羊肚，蒜爆羊肉，等等，如果感興趣的話，可以和我聯絡。

飯店難搞，入行需謹慎！

1）選個好地方，地段是最主要的

2）菜品少、要精；根據地段來設定，比如商務區的菜品和商圈的菜品不同

3）選擇好的羊肉品種，更有保障

老闆準備在哪個城市開？

最為一個土生土長的內蒙人，個人感覺羊肉主推燉，其次是烤。燉羊肉對羊肉的要求比較高，好多人都吃不得羊羶味。烤就無所謂了，調料重，基本吃不出羊肉的羶味。再加上羊雜，滷羊蹄 羊頭。這邊還有就是風乾羊肉，當然價格比較高，但是有嚼頭，用來燉菜是一絕！

一、明確客戶人群。飯店所處北上廣快消城市呢還是一般三四線城市或縣城或旅遊區。根據不同地方區域消費水平，口味，人流，看自己是否有優勢。

二、瞭解周邊競爭對手情況。如對方的口味、份量、服務、位置、裝修風格、營銷策略。知己知彼，百戰不貽。

三、豐富菜品特色。雖主打羊肉，也要考慮一些人不吃羊肉或不吃辣的。積極開發與羊肉有關的菜品。

四、活到老，學到老，活學活用。積極學習、瞭解一些成功案例，在現今要充分運用網際網路思維，做好服務。

五、最後祝你開店大吉，財源滾滾。