第一步：準備餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。

第二步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。

第三步：平底鍋中抹適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅備用。

第四步：將蛋餅切成條，香菜切成段備用。

第五步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在正中放適量的肉餡，將餛飩皮對摺。然後將餛飩邊朝中間對摺，一個餛飩就包好了。

第六步：往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺鹽備用。

第七步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將餛飩放入鍋內，煮至餛飩浮起成熟即可關火。

第八步：將餛飩連湯一起盛入碗中，然後再撒少許蝦皮，雞蛋條，最後淋少許香油即可。

清水和麵，成麵糰後醒發30分鐘，在醒發好的麵糰上撒澱粉，擀成一毫米厚的大面皮，將麵皮切成長方形，後再切成正方形，餛飩皮就做好了。

步驟.

1、準備所要用的材料依次為豬瘦肉、香菜、大蔥、餛飩皮.

2、蔥和香菜切碎.

3、把肉切成大塊.

4、把肉放入絞肉機裡面絞碎.

5、在肉餡裡放入一勺鹽.

6、倒入醬油.

7、倒入花生油.

8、灑入胡椒粉.

9、放入以前調料後攪拌均勻再放入切碎的蔥.

10、放入切碎的香菜11、攪拌均勻12、取一張餛飩皮13、放上一勺肉餡14、四個角對摺再把再個角捏在一起一個餛飩就包好了15、包好的生餛飩下鍋16、煮好的餛飩灑上幾片紫菜就可以吃了