石斑魚的做法大全：
一、清蒸石斑魚
食材用料：石斑魚一條、蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒一勺、食用油一勺、醬油一勺。
菜譜做法：
1、將魚又腮、魚鱗、內臟，兩面各劃上兩刀，抹上鹽閒置半小時左右就好。
2、姜切絲，蔥切段，蒜拍扁去殼。
3、將蔥薑蒜鋪在魚身上，澆上一勺料酒，一勺醬油，一勺食用油。
4、水開後上鍋蒸幾分鐘，時間到出鍋，蔬菜作裝飾。
二、茄子汁石斑魚
食材用料：石斑魚 450g、紅椒 1 個、蔥 3 根、姜 10g、蒜 10g、小辣椒 5g、油適量、番茄沙司適量、果醋適量、白砂糖適量、料酒適量、開水半碗、蠔油適量。
1、準備好食材：石斑魚一條 450g，紅椒 1 個，蔥 3 根。
2、石斑魚去鱗及內臟洗淨。在魚身的兩面打上一字刀。
3、加入料酒，蠔油醃製 10 分鐘。
4、醃魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段。
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎 (這樣的話魚才不會粘鍋) 將魚煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。
7、繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味。
8、淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開。
9、放入已煎好的魚用小火慢燉大約 5 分鐘翻面，燒開後，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
10、把燜好的石斑魚先盛出鍋。
11、剩餘的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上，即可。
三、燒石斑魚
食材用料：石斑魚 1 條、蔥 3 根、姜 1 塊、鹽適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、糖適量.
1、準備好食材。
2、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會。
3、鍋熱油放薑絲爆香入魚煎至金黃。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、加少許料酒，味級鮮醬油和糖調味小火煮 10 分鐘左右至魚入味。
6、大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥段即可
石斑魚的做法大全：
一、清蒸石斑魚
食材用料：石斑魚一條、蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒一勺、食用油一勺、醬油一勺。
菜譜做法：
1、將魚又腮、魚鱗、內臟，兩面各劃上兩刀，抹上鹽閒置半小時左右就好。
2、姜切絲，蔥切段，蒜拍扁去殼。
3、將蔥薑蒜鋪在魚身上，澆上一勺料酒，一勺醬油，一勺食用油。
4、水開後上鍋蒸幾分鐘，時間到出鍋，蔬菜作裝飾。
二、茄子汁石斑魚
食材用料：石斑魚 450g、紅椒 1 個、蔥 3 根、姜 10g、蒜 10g、小辣椒 5g、油適量、番茄沙司適量、果醋適量、白砂糖適量、料酒適量、開水半碗、蠔油適量。
菜譜做法：
1、準備好食材：石斑魚一條 450g，紅椒 1 個，蔥 3 根。
2、石斑魚去鱗及內臟洗淨。在魚身的兩面打上一字刀。
3、加入料酒，蠔油醃製 10 分鐘。
4、醃魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段。
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎 (這樣的話魚才不會粘鍋) 將魚煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。
7、繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味。
8、淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開。
9、放入已煎好的魚用小火慢燉大約 5 分鐘翻面，燒開後，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
10、把燜好的石斑魚先盛出鍋。
11、剩餘的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上，即可。
三、燒石斑魚
食材用料：石斑魚 1 條、蔥 3 根、姜 1 塊、鹽適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、糖適量.
菜譜做法：
1、準備好食材。
2、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會。
3、鍋熱油放薑絲爆香入魚煎至金黃。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、加少許料酒，味級鮮醬油和糖調味小火煮 10 分鐘左右至魚入味。
6、大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥段即可