週末很多人都有晚睡的習慣，美味的夜宵就或不可缺。關於夜宵，普通青年會購買或儲存一些超市的零食；土豪則點上一份豪華外賣火鍋；像我這類又窮又吃貨的只能自己做。

炒菜、燉雞、燒鴨太複雜，不適合做主食，冷盤、花生之類的太不負責任，對不起自己腸胃。今天，筆者給大家做一道又快又酸爽的美味夜宵，請一起品嚐：

準備1斤鳳爪，也就是我們說的雞爪子，半夜了啃著雞爪又香又不怕發胖。

雞爪切成兩截，放入電飯鍋中，是的，咱們就用簡單的炊具，很方便的。倒入水淹沒，加入花椒、八角，別忘了還要一勺白酒，喜歡酸的可以加入適量白醋。

那邊電飯鍋中火燉著雞爪。另一邊把皮牙子（洋蔥）、姜、蒜、蔥切片，很多人不用皮牙子，但是相信我，加上皮牙子會非常美味，而且還能減肥。倒入大量陳醋，拌入少量鹽、糖。

關鍵來了，毫不客氣加入了一整袋超市買的泡椒，偷偷吃了一顆，這酸爽，味蕾一下調動起來，恨不得就開吃了。

把我們秘製的老壇泡椒攪拌均勻，去看看雞爪燉的怎麼樣了，一般6、7分鐘就好了。一般雞爪的土豆裸出來，肉質變軟基本就差不多了，我是實在等不及了，直接撈出。

撈出的雞爪倒入秘製老壇泡椒底料，只需靜靜等待20分鐘即可。是的，我要介紹的就是泡椒鳳爪。其實有的朋友15分鐘就開吃，或者也有的2小時才開吃，但我覺得20分鐘的雞爪最美味，既浸入了泡椒的酸辣，又保留了雞爪原汁原味的香。

最快最酸爽的自制夜宵，服不服，有比它還厲害的請告訴大家。

羊肉串：

1.肉

最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.

2.串

每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.

3.配料

只要鹽,孜然,辣椒麵

4.用具

專用烤爐,扁的釺子,無煙煤

5.烤

將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒麵,然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然後灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.