素油”也就是植物油。一般做酥餅多用豬油或黃油，究其原因一是起酥好、二是香味濃郁。但是一般家裡面不會準備這麼多種類的油，所以就用色拉油做了這款酥餅，起名就叫“素油酥餅”，還別說，效果真不錯

主料4人份

中筋麵粉340克

輔料

色拉油120克

白糖80克

純淨水80克

步驟1

先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖攪拌均勻

步驟2

放入中筋粉200克，揉成麵糰即成。覆蓋保鮮膜餳發15分鐘

步驟3

平均下劑20個

步驟4

再做油酥，準備中筋粉140克，加入色拉油80克拌勻即可

步驟5

同樣稱重後，平均下劑20個

步驟6

取一個皮料、按扁、放入油酥後，包嚴

步驟7

擀成薄片

步驟8

將其捲成桶狀

步驟9

再擀一遍，卷卷

步驟10

將其團成球狀，稍稍按一下

步驟11

依次做完、裝盤、劃刀、撒少許黑芝麻

步驟12

烤箱200度，中下層烤10分鐘

步驟13

上移到中層再烤15分鐘

步驟14

取出晾涼 裝盤即可食用

1.先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖攪拌均勻。

2. 放入粉200克，揉成麵糰即成。覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。

3. 平均下劑20個。

4. 再做油酥，準備140克，加入色拉油80克拌勻即可。

5.同樣稱重後，平均下劑20個。

6. 取一個皮料、按扁、放入油酥後，包嚴。

7. 擀成薄片。

8. 將其捲成桶狀。

9. 再擀一遍，卷卷。

10. 將其團成球狀，稍稍按一下。

11.依次做完、裝盤、劃刀、撒少許黑芝麻。

12. 烤箱200度，中下層烤10分鐘。

13. 上移到中層再烤15分鐘。

14. 取出晾涼。裝盤即可食用。

素油”也就是植物油。一般做酥餅多用豬油或黃油，究其原因一是起酥好、二是香味濃郁。但是一般家裡面不會準備這麼多種類的油，所以就用色拉油做了這款酥餅，起名就叫“素油酥餅”，還別說，效果真不錯。

材料

主料：皮料中筋粉200g、溫水80g、白糖80g、色拉油40g；

輔料：油酥料中筋粉140g、色拉油80g

素油酥餅

1

先做皮料，碗中加水、色拉油、白糖攪拌均勻。

2

放入中筋粉，揉成麵糰即成。覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。

3

平均下劑20個。

4

再做油酥，準備中筋粉，加入色拉油拌勻即可。

5

同樣稱重後，平均下劑20個。

6

取一個皮料、按扁、放入油酥後，包嚴。

7

擀成薄片。

8

將其捲成桶狀。

9

再擀一遍，卷卷。

10

將其團成球狀，稍稍按一下。

11

依次做完、裝盤、劃刀、撒少許黑芝麻。

12

烤箱200度，中下層烤10分鐘。

13

上移到中層再烤15分鐘。

14

取出晾涼。

15

裝盤即可食用。

小貼士

1、適當減少用料，可以按扁再烤，時間相應縮短一些。

2、酥酥的口感很好，咬一口直掉渣

步驟1：先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖攪拌均勻

步驟2：放入中筋粉200克，揉成麵糰即成。覆蓋保鮮膜餳發15分鐘

步驟3：均勻下劑20個

步驟4：再做油酥，準備中筋粉140克，加入色拉油80克拌勻即可

步驟5：同樣稱重後均勻下劑20個

步驟6：取一個皮料、按扁、放入油酥後，包嚴

步驟7：擀成薄片，將其捲成桶狀，再擀一遍，卷卷

步驟8：將其團成球狀，稍稍按一下

步驟9：依次做完、裝盤、劃刀、撒少許黑芝麻

步驟10：烤箱200度，中下層烤10分鐘，上移到中層再烤15分鐘

步驟11：取出晾涼 裝盤即可食用